Marc de mélèze séché
- 100 % de marc de mélèze séché, fabriqué en Autriche
- Finesse moulue – idéale pour assaisonner et relever vos plats
- Parfait pour le gibier, les champignons, les pommes de terre, le pain, le beurre et les desserts créatifs
UTILISATION
Le marc de mélèze s’accorde à merveille avec le gibier, le bœuf, l’agneau, les plats à base de champignons, les pommes de terre et les sauces corsées. Il apporte également une touche alpine incomparable aux fromages, aux pâtes à pain et à la viennoiserie, au beurre, au fromage frais ou en finition délicate sur les légumes. Les amateurs d’expérimentation peuvent aussi l’utiliser pour sublimer les desserts, le chocolat ou la glace et découvrir le mélèze sous un tout autre jour.
L’arolle, également appelée reine des Alpes, pousse à haute altitude dans les Alpes, à partir de 1 500 m, et séduit par son parfum résineux et épicé incomparable. Pour notre marc d’arolle, les pommes d’arolle sont d’abord délicatement transformées dans l’atelier Harry Albel. Le marc ou drèche qui en résulte – c’est-à-dire le résidu solide composé de pulpe et de matières végétales – est ensuite soigneusement séché et finement moulu. Les propriétés typiques de l’arolle sont ainsi préservées, donnant naissance à une épice exceptionnelle originaire d’Autriche.
Résineux, épicé et agréablement boisé, avec de fines notes de pommes de pin de mélèze et une subtile touche boisée légèrement sucrée. Le marc de mélèze confère aux plats une profondeur alpine incomparable et évoque une promenade dans une forêt de montagne autrichienne. Tout simplement : Welcome in Austria!
Détails
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