Sel fumé au mélèze - fin, fumé
- Goût fumé unique associé à un délicat arôme de pin cembro.
- Idéal pour les viandes telles que le bœuf, le porc, la volaille et le gibier, ainsi que pour le poisson et les légumes.
- Idéal pour les viandes telles que le bœuf, le porc, la volaille et le gibier, ainsi que pour le poisson et les légumes.
UTILISATION
Notre mélange d’épices confère à vos plats une saveur fumée, sans avoir besoin d’utiliser de barbecue. Il convient parfaitement à de nombreuses viandes, du bœuf au porc, en passant par la volaille et le gibier, ainsi qu’au poisson et aux légumes. Que vous l’utilisiez pour mariner, assaisonner directement vos plats ou même préparer des sauces, ce mélange polyvalent vous garantit une expérience gustative exceptionnelle.
Harry Albel a toujours eu une passion pour les saveurs alpines. Qu’il s’agisse de fleurs de mai, de mélèze, de genévrier ou d’autres arômes de mousse et de forêt, elles ont toujours exercé sur lui une attraction particulière. En tant que pâtissier et en cuisine, il a toujours aimé utiliser ces arômes, mais il n’a jamais réussi à trouver la combinaison de saveurs optimale. C’était soit trop amer, trop âpre, trop fort, trop éphémère ou trop sucré.En 2011, Harry a mis en bouteille son premier schnaps au mélèze de 3 litres pour ses invités et pour lui-même. Ce schnaps était si bon et si apprécié qu’il a même reçu quelques « commandes » de la part de son cercle d’amis. La célèbre phrase « Allez, Harry, fais-en aussi pour moi l’année prochaine » a été le déclencheur de l’étape suivante. Année après année, il a perfectionné ses compétences et élargi ses connaissances. Ce qui avait commencé comme un passe-temps pour ses amis et leurs connaissances s’est finalement transformé en une véritable manufacture de schnaps au mélèze. Inspiré par cette aventure, il a désormais créé avec STAY SPICED ! cinq mélanges d’épices uniques !
Le marc de mélèze utilisé provient de la maison Harry Albel, en Autriche.
Ce mélange d’épices se distingue par un équilibre savoureux entre une douce sucrosité et une note légèrement amère qui évoque le parfum d’une forêt. L’arôme subtil d’alcool est bien présent et s’accompagne de l’intensité boisée et résineuse du mélèze. Les nuances fumées sont particulièrement prononcées et confèrent à ce mélange son caractère unique.
Détails
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