BIO Roland Trettl - Sojami - Méditerranéen
- Ressens l'ambiance méditerranéenne dans ta cuisine
- Découvrez la mouture de haute qualité et le mélange d'épices sélectionné
- Parfait pour les plats végétariens et les spécialités à base de soja
UTILISATION
Idéal pour les plats asiatiques, les légumes sautés au wok, les marinades, pour relever les plats épicés et bien sûr pour les sushis, sashimis, etc.
Assaisonnement au soja bio à 80 %, affiné avec les meilleurs épices bio de STAY SPICED ! – le résultat : notre assaisonnement au soja bio Sojami par Roland Trettl et Hans Reisetbauer. D’une qualité bio irréprochable, issu d’Autriche, riche en protéines, pauvre en sel, riche en fibres et naturellement exempt d’exhausteurs de goût, d’arômes et d’additifs artificiels.
Le soja bio issu de notre propre agriculture biologique est mélangé à du malt de blé bio, du malt de seigle bio ainsi qu’à de la saumure maîtresse de Bad Ischl. Il est ensuite conservé en fûts de chêne pendant au moins 7 mois. Durant cette période, un processus de fermentation se produit. Les fèves sont ensuite pressées. Les fèves fermentées sont pressées dans une presse à paniers pendant 24 heures. Outre la sauce de soja bio obtenue, il reste du tourteau de presse. Celui-ci est ensuite séché lentement et en douceur, puis finement moulu. Il constitue la base de l’assaisonnement de soja bio.
L'umami est, avec le sucré, l'acide, le salé et l'amer, l'une des cinq saveurs fondamentales. Il est souvent décrit comme savoureux, corsé ou carné. Cette saveur est tout simplement agréable et soutient ou rehausse les autres saveurs telles que le sucré, l'acidité, le salé et l'amertume. Sojami Mediterran rehausse et améliore la saveur de base des plats sans prendre le dessus et apporte en même temps une note aromatique douce typique de la cuisine méditerranéenne.
Détails
STAY SPICED ! Épices – recommandées par des professionnels de la gastronomie
Des épices de haute qualité, une qualité et un goût authentiques auxquels les professionnels font confiance.
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"Les épices élaborées avec soin offrent un goût unique au barbecue."
"Au barbecue, aussi important que le feu : mes épices !"
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"Présent dans ma cuisine depuis des années - honnête, de haute qualité et plein de saveur.""
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CONNU DE
