Pimentón de la Vera Doux - Paprika fumé doux/doux
- Plonge dans l'arôme envoûtant du paprika fumé.
- Savourez la qualité du Pimentón de la Vera doux et liquoreux.
- Sublime tes plats avec cette épice unique et polyvalente.
UTILISATION
Le Pimenton de la Vera Doux apporte une saveur fumée et raffinée aux plats de viande, de poisson, de volaille, de riz et aux plats en sauce. Il sublime les plats de goulash, la minestrone, la soupe au chou blanc, les légumes, les sauces BBQ, le beurre pour steak, les salades grillées, les marinades pour barbecue, les rubs et les sauces au fromage, pour une expérience gustative incomparable. Le pimenton sublime également les plats en sauce à la tomate, au poivron et aux légumineuses.
Le Pimentón de la Vera Doux est une appellation protégée et ne peut porter ce nom que s’il provient de la région d’origine correspondante.La poudre de piment est l’un des ingrédients principaux de la célèbre saucisse salée « chorizo ».
Le microclimat de la vallée a rendu la région extrêmement fertile.Début mars, les graines de pimentón sont semées en serre. En mai, les jeunes plants sont transférés en plein air sur les vastes terrasses cultivées. C'est là que les plantes bénéficient d'un ensoleillement abondant. Aujourd'hui encore, la récolte d'octobre se fait traditionnellement à la main. Les piments sont immédiatement après la récolte plusieurs fois retournés sur des aires de séchage, puis fumés sur d'épais bois de chêne et séchés. Enfin, les piments fumés sont moulus dans des moulins pour obtenir une poudre rouge et fine. Les graines et les tiges des piments ne sont pas traitées en même temps. Le processus de mouture est répété jusqu'à cinq fois afin d'obtenir un degré de finesse élevé.L'appellation d'origine protégée « Denominación de Origen Pimentón de la Vera » garantit une qualité supérieure.
Le Pimentón de la Vera Doux d’un rouge intense séduit par son goût doux, agréablement amer-sucré et aux notes nobles de fumée. Profond et très harmonieux dans toutes ses nuances.
Détails
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