Poivre blanc (Muntok) moulu
- Savoure une touche d'exotisme au quotidien.
- Profitez d'un poivre de Muntok de haute qualité, finement moulu.
- Donne à tes plats ce petit quelque chose en plus avec du poivre blanc.
UTILISATION
Ce Muntok Pepper est utilisé, par exemple, pour assaisonner les sauces légères à la crème. La viande claire et les filets de poisson sont également assaisonnés avec ce poivre blanc. On peut résumer ainsi : les plats clairs sont toujours assaisonnés de poivre blanc.
Les principales régions de culture aujourd’hui sont l’Inde et l’Indonésie. Les baies sont d’abord vertes et deviennent rouges à maturité. Le poivre blanc peut être utilisé de façon très polyvalente.
Les grains de poivre sont les baies du poivrier, une plante originaire d’Inde. Les baies sont d’abord vertes et deviennent rouges à maturité. Le poivre vert, noir, rouge et blanc provient de la même plante. La différence réside dans le moment de la récolte et le mode de transformation. La préparation du poivre blanc, un peu plus doux, est plus complexe : lorsque les baies sont presque mûres, elles sont récoltées et mises en sacs. Emballées de la sorte, elles sont trempées dans l’eau, puis séchées. Ce procédé permet à la pulpe ramollie de se détacher du noyau et de s’enlever facilement. Ensuite, les grains sont étalés au soleil pendant une période prolongée afin de les faire sécher.
L'arôme n'est pas aussi puissant que celui des autres variétés de poivre, mais le poivre blanc possède un piquant particulier.
Détails
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