Poivre noir concassé - Brésil
- Poivre corsé et épicé à la texture grossière
- Idéal pour le steak, les plats au barbecue & la cuisine rustique
- Développe pleinement son profil poivré, notamment lors de la cuisson.
UTILISATION
Le poivre noir est un condiment qui peut être utilisé de manière polyvalente. Il sert par exemple à assaisonner aussi bien les sauces que les soupes et les ragoûts. Le poivre est également utilisé avec les fruits de mer ainsi que dans les plats à base de volaille, de gibier ou de viande. Parfois, le poivre noir est même utilisé dans la préparation de desserts. Pour les plus fous.
Le poivre a toujours été et reste un condiment universel. Les grains entiers moulus, qu’ils soient noirs ou blancs, peuvent être utilisés dans pratiquement tous les plats. Conseil Spiceworld : pour les sauces foncées, utilisez du poivre noir.
Les baies sont d’abord vertes et deviennent rouges à maturité. Le poivre vert, noir, rouge et blanc provient de la même plante. La différence réside dans le moment de la récolte et de la transformation : le poivre noir piquant provient de fruits pas encore tout à fait mûrs. Aussitôt après la cueillette, les grains sont séchés au soleil jusqu’à ce qu’ils soient ridés et brun-noir à l’extérieur.
Celui qui utilise le poivre noir en poudre dans sa cuisine ne devrait le conserver que quatre à six mois environ. Au bout de ce délai, il commence à perdre son arôme. Les grains de poivre, en revanche, se conservent plus longtemps. Le goût de ce poivre est épicé et aromatique, avec une saveur piquante et mordante qui domine.
Détails
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