Canard laqué de Pékin
- Inspiré de la cuisine chinoise – parfait pour le canard & bien plus encore.
- Mélange d'épices finement dosé au poivre du Sichuan & à la cannelle.
- Sans additifs – 100 % naturel, 100 % goût.
UTILISATION
Idéal pour le canard entier, le magret de canard ou les cuisses – que ce soit comme rub sec ou dans le cadre d’une marinade. Également délicieux avec le porc, le tofu, les légumes rôtis ou les sauces pour rôtis. Ce mélange convient également comme touche d’exception dans les plats de nouilles ou de riz d’inspiration asiatique. Il révèle tout son potentiel, notamment lorsqu’il est associé à du miel ou de la sauce soja.
Le canard laqué de Pékin classique est un plat traditionnel de la capitale chinoise, réputé pour sa peau croustillante et sa chair tendre. Il est séché à l’air libre pendant plusieurs heures, frotté d’épices, puis frit ou rôti à feu vif jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Traditionnellement, il est servi dans de fines crêpes accompagnées d’oignons nouveaux, de concombre et d’une sauce légèrement sucrée. Grâce à notre mélange d’épices, vous pouvez également revisiter cette spécialité dans votre propre cuisine, que ce soit en frottage, dans la marinade ou comme touche raffinée.
Le mélange est soigneusement composé à la main à partir d’épices naturelles de haute qualité – sans aucun additif, antiagglomérant ni exhausteur de goût. Pour un plaisir authentique et sans compromis.
Ce mélange d’épices séduit par son équilibre entre douceur délicate, piquant modéré et profondeur aromatique. La cannelle, les clous de girofle et l’anis étoilé apportent une note douce et chaleureuse, tandis que le fenouil et le poivre offrent fraîcheur et structure. Le poivre du Sichuan vient parfaire l’ensemble d’une finale légèrement pétillante. Le résultat est une saveur complexe, inspirée d’Orient, qui peut être utilisée aussi bien de manière classique que créative.
Détails
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