Paprika doux noble - original hongrois
- Paprika hongrois authentique de la meilleure qualité !
- Doux et intense en goût.
- Élément indispensable de la cuisine classique.
UTILISATION
Le paprika hongrois est un ingrédient incontournable de la cuisine hongroise et est utilisé dans de nombreux plats classiques, notamment le goulash et le poulet au paprika (paprikás csirke). Il s’accorde à merveille avec le bœuf, le porc et le veau, ainsi qu’avec l’agneau et la volaille. De plus, il sublime le poisson et les légumes tels que le chou, les tomates, les champignons et les concombres. Cette épice polyvalente convient également pour assaisonner diverses soupes, sauces, préparations à base d’œufs, plats au fromage et salades.
Nous évaluons la qualité de notre paprika en fonction de son goût, de son origine et de sa valeur ASTA. La valeur ASTA mesure l’intensité de la couleur. En règle générale, plus la coloration rouge est intense, plus la valeur ASTA est élevée. Selon les récoltes, notre paprika en poudre présente une valeur d’au moins 160 ASTA. À titre de comparaison, la valeur habituelle du paprika en poudre classique se situe généralement entre 80 et 120. Notre boîte protège la poudre à 100 % de la lumière et de l’air, préservant ainsi son arôme et l’intensité de sa couleur pendant une longue période.
Le paprika hongrois possède une identité régionale marquée et est considéré comme un symbole de la culture et de la cuisine hongroises. Sa culture s'étend à travers différentes régions de la Hongrie, certaines régions comme Szeged et Kalocsa étant particulièrement réputées pour leur poudre de paprika de haute qualité. Les fruits récoltés sont enfilés sur des ficelles et séchés au soleil pendant environ 3 à 4 semaines avant d'être finement moulus. Selon que les graines et les nervures des piments doux sont moulées avec le reste, différents niveaux de saveur sont obtenus. Comme règle générale : plus la coloration rouge est intense, plus le paprika est doux.
Ce paprika se distingue par une douceur douce, accompagnée d'un léger arôme de paprika. Il est un peu moins fruité que le « paprika de dégustation » et ne contient normalement aucun composant piquant. Le paprika doux offre une saveur agréable et délicate et convient parfaitement pour donner de la couleur et un goût doux de paprika aux plats, sans ajouter de piquant.
Détails
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