Paprika délicatesse - original hongrois
- Paprika hongrois authentique de la meilleure qualité !
- Doux et intense en goût.
- Élément indispensable de la cuisine classique.
UTILISATION
Le paprika hongrois est un ingrédient incontournable de la cuisine hongroise et est utilisé dans de nombreux plats classiques, notamment le goulash et le poulet au paprika (paprikás csirke). Il s’accorde à merveille avec le bœuf, le porc et le veau, ainsi qu’avec l’agneau et la volaille. De plus, il sublime le poisson et les légumes tels que le chou, les tomates, les champignons et les concombres. Cette épice polyvalente convient également pour assaisonner diverses soupes, sauces, préparations à base d’œufs, plats au fromage et salades.
Nous évaluons la qualité de notre paprika en fonction de son goût, de son origine et de sa valeur ASTA. La valeur ASTA mesure l’intensité de la couleur. En règle générale, plus la coloration rouge est intense, plus la valeur ASTA est élevée. Selon les récoltes, notre poudre de paprika présente une valeur à partir de 160 ASTA. La valeur habituelle d’une poudre de paprika classique n’est que de 80 à 120. Notre boîte protège la poudre à 100 % de la lumière et de l’air. Ainsi, son arôme et l’intensité de sa couleur se conservent longtemps.
Le paprika hongrois possède une identité régionale marquée et est considéré comme un symbole de la culture et de la cuisine hongroises. Sa culture s’étend sur plusieurs régions de Hongrie, certaines zones comme Szeged et Kalocsa étant particulièrement réputées pour leur paprika en poudre de haute qualité. Les fruits récoltés sont enfilés sur des ficelles et séchés au soleil pendant environ 3 à 4 semaines avant d’être finement moulus. Selon que les graines et les nervures des piments doux sont moulées ou non avec le reste, on obtient différentes nuances de goût. En règle générale, plus la coloration rouge est intense, plus le paprika est doux.
Cette variété est surtout connue pour son arôme doux et est nettement moins piquante, voire pas du tout, par rapport à d'autres variétés de piment comme le "piment doux" ou le "piment rose". Le piment "Delikatess" est célèbre pour sa note délicate et fruitée ; il est donc principalement utilisé pour son goût de piment et sa couleur, et non pour apporter du piquant.
Détails
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