Préparation d'épices pour paella
- Des saveurs authentiques pour une paella classique
- Idéal pour les plats de riz au poisson, à la viande ou aux légumes
- Méditerranéen, équilibré & aromatique
UTILISATION
Dans l’interprétation internationale de cette spécialité valencienne très prisée, la viande est également souvent remplacée par des fruits de mer, du poisson, des crevettes ou des palourdes. On peut aussi associer des pilons de poulet à des anneaux de calmar, des palourdes et des queues de crevettes. Les végétariens peuvent également savourer pleinement cette paella ! Essayez-la avec des poivrons rouges et jaunes, des courgettes, des poireaux, des champignons, des petits pois et des cœurs d’artichaut. D’ailleurs, l’assaisonnement S!Paella se marie aussi à merveille avec un risotto méditerranéen, des pâtes, des légumes, du couscous, des sauces au poisson, des plats à base de tomates et des gratins. Pour la préparation, nous vous recommandons les étapes suivantes :
- Faites revenir brièvement la viande ou le poisson/les fruits de mer dans de l’huile d’olive, puis retirez-les de la poêle et gardez-les au chaud.
- Faites revenir les oignons et les poivrons dans la poêle, puis ajoutez les légumes (tomates, petits pois, haricots, artichauts…), et faites-les revenir environ 5 min.
- Assaisonnez maintenant avec la composition S!Paella.
- Ajoutez le riz et déglacez au bouillon.
- Laissez cuire à découvert pendant 20 min à feu moyen, jusqu’à absorption du liquide.
- Répartissez la viande ou le poisson/les fruits de mer sur le riz.
- Couvrez et laissez mijoter environ 15 min à feu doux.
- Garnissez au choix de persil haché et de rondelles de citron.
La paella valencienne originale se compose de riz, de poulet, de côte de porc, de lapin et de légumes - principalement des tomates râpées, des piments rouges coupés en lanières, des haricots verts, parfois aussi des cœurs d'artichauts coupés en quatre ainsi que des garrafones, ce sont de grosses, plates, graines de haricots blancs.
Pour cette préparation d’épices à paella, des épices sélectionnées sont soigneusement associées et délicatement traitées. Ce mélange équilibré réunit des notes typiquement espagnoles et offre un assaisonnement harmonieux, parfaitement adapté aux plats de riz, sans aucun additif artificiel.
D’une richesse et d’une complexité gustatives incomparables, tel est l’assaisonnement S!Paella ! Le poivre noir constitue la base épicée de cette composition, rehaussée par la saveur stimulante du curcuma, aux notes fraîches de citron. L’oignon, le paprika, la tomate et l’ail viennent parfaire cette expérience gourmande. La couleur jaune et orange intense qui couronne cet assaisonnement provient de la puissance chromatique du curcuma.
Détails
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