Peau d'orange coupée
- Découvrez le goût rafraîchissant et l'arôme des oranges.
- Zeste d’orange de haute qualité, coupé, idéal pour ta palette d’épices.
- Parfait pour les pâtisseries, les marinades ou pour parfumer les thés.
UTILISATION
L'écorce d'orange coupée est désormais incontournable dans de nombreuses boissons : des grands classiques de l'hiver comme le punch et le vin chaud aux sirops de fruits maison, en passant par les liqueurs, le gin et le sirop tonique faits maison. Il convient toutefois de l'utiliser avec parcimonie au début. Une trop grande quantité peut donner un goût amer – la règle est donc simple : moins, c'est mieux !
Les zestes d’orange s’accordent à merveille avec le poisson, les fruits de mer, le veau, l’agneau, le canard, le poulet et les viandes rouges braisées. Ils apportent une note rafraîchissante aux vinaigrettes et aux sauces, tandis que les desserts au chocolat, les salades de fruits, les pâtisseries, les confitures et les pâtes y gagnent une agréable saveur fruitée.
Pour ces écorces d’orange, des oranges mûres sont soigneusement épluchées, séchées en douceur puis découpées. Grâce à cette préparation délicate, les notes naturelles, fruitées et fraîches des agrumes sont préservées, ce qui permet d’utiliser ces écorces dans des plats sucrés comme salés, sans aucun additif artificiel.
Fruité, sucré, avec une légère acidité, subtilement amer et surtout persistant : grâce à ses multiples propriétés, le zeste d'orange est un véritable couteau suisse en cuisine. Ces qualités sont encore plus prononcées avec les écorces d'orange séchées, ce qui les rend tout simplement parfaites pour la cuisine de tous les jours.
Détails
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