Mélange d'épices à la saumon et aux noix pour jambon salé
- Apporte une saveur délicate et équilibrée au saumon et au jambon aux noix.
- Goût harmonieux pour le poisson et la viande.
- Facile à utiliser.
UTILISATION
Pour une expérience gustative exceptionnelle avec du jambon de saumon et de noix, utiliser 55 g du mélange d’épices à la saumure par kilogramme de viande. Frotter soigneusement la viande avec le mélange et la laisser saler pendant 10 jours sous vide ou dans des boîtes appropriées au réfrigérateur. Une fois la période de saumurage terminée, votre jambon est prêt à être dégusté.
Le jambon de saumon est un jambon fabriqué à partir de filet de saumon. Le salage et l’affinage confèrent au filet de saumon une texture et des arômes similaires à ceux du jambon traditionnel, mais à base de poisson. Le jambon de noix ou « jambon de noix de porc » désigne un jambon fabriqué à partir de la noix, un morceau musculaire du porc. La noix se situe dans la partie arrière du porc et est particulièrement tendre.
Soigneusement sélectionné et délicatement travaillé afin de préserver au mieux ses caractéristiques propres.
Le mélange d'épices contient du sel de mer non traité (non iodé), du poivre, du sucre de Demerara, de la moutarde, des feuilles de laurier, de la pimente, du coriandre et des fleurs de muscade. Ces ingrédients offrent un arôme harmonieux et équilibré qui sublime votre saumon et votre jambon aux noix.
Détails
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