Fregola Tostata, pâtes rondes et perlées à base de semoule de blé dur grillée, 500 g

La Fregola Tostata est considérée comme une spécialité en Sardaigne. Ces pâtes rondes et perlées sont façonnées à partir de semoule de blé dur et d'eau, puis grillées. Cela leur confère un goût unique. La semoule de blé dur utilisée pour la Fregola provient des Abruzzes, région réputée pour la fabrication de pâtes d'une grande finesse. Le blé y prospère particulièrement bien grâce aux brises salées de l'Adriatique, et l'eau de source utilisée pour la transformation est claire et pure. La Fregola Tostata ressemble au couscous. Elle est souvent utilisée comme accompagnement de soupes de poisson, mais elle est également délicieuse nature, avec de l'huile d'olive et des herbes fraîches ! Temps de cuisson d'environ 14 à 17 minutes.