Fenouil vert entier
- Découvrez le goût unique et frais du fenouil vert.
- Rond en bouche et aux arômes légèrement sucrés, sans arômes.
- Parfait pour les plats de poisson, les soupes ou pour la pâtisserie.
UTILISATION
Avec sa note finement amère et légèrement sucrée, ce fenouil sublime le goût du poisson et des sauces au poisson, des crustacés et des fruits de mer, par exemple les crevettes. Parfait également pour les légumes marinés, la choucroute, la viande et la volaille - en particulier le canard et l'oie. De même pour les sauces méditerranéennes pour pâtes ainsi que pour de nombreux plats arabes et indiens. Particulièrement adapté comme épice de pâtisserie, il séduit également pour la préparation de cornichons et de légumes marinés. Dans la cuisine indienne, les graines de fenouil enrichissent de nombreux currys - par exemple le curry de poisson - et les crevettes sautées. En Italie, la viande grillée est sublimée avec des graines de fenouil. La viande acquiert ainsi une note douce, délicatement sucrée.
Essaie aussi le fenouil pour la préparation de la choucroute et de diverses sauces. Et indispensable pour faire du pain !
Le fenouil est originaire d’Asie occidentale et de la région méditerranéenne. Aujourd’hui, il est cultivé en Inde, en Chine, au Japon, dans les Balkans, ainsi qu’au Danemark et en Allemagne. Le fenouil appartient à la famille des Apiacées. Il nécessite un emplacement chaud et un sol riche en nutriments. Les feuilles vertes peuvent être récoltées au fur et à mesure. Les précieuses huiles essentielles des graines de fenouil se trouvent à l’intérieur des fruits.
Plus les graines de fenouil sont vertes, meilleure est leur qualité. Et cela se goûte. Savourez les nuances profondes et rafraîchissantes de notre fenouil : finement herbacé, légèrement sucré, avec une délicate note anisée et d’eucalyptus qui stimule les sens.
Détails
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