Dukkah
- Le dukkah apporte une touche de saveur, notamment aux légumes grillés, aux sauces pour tremper, à la viande et au poisson
- Le conseil de Haya : Idéal comme assaisonnement salé à saupoudrer sur des avocats !
- Utilise-le comme marinade relevée
UTILISATION
Le dukkah apporte une touche de saveur, surtout aux légumes grillés, aux sauces pour tremper, à la viande et au poisson. Le conseil de Haya : idéal comme assaisonnement gourmand sur des avocats ! Utilisez-le comme marinade épicée, mélangé à de l’huile, ainsi que pour les plats grillés et mijotés.
Le dukkah classique se compose généralement d’un mélange d’épices relevé et de noix grillées. La cuisine levantine s’inspirant volontiers de toutes sortes d’influences mondiales et d’innovations culinaires, cette version se distingue par l’utilisation de graines de chanvre en remplacement des noix.
Pour le dukkah, des noix, des graines et des épices sélectionnés sont soigneusement associés et délicatement préparés. Cette combinaison équilibrée préserve leur caractère à la fois noiseté et épicé, offrant un mélange polyvalent aux notes orientales, sans aucun additif artificiel.
Une explosion de saveurs pour tous les palais. Les ingrédients épicés comme le piment et le sésame noir et blanc légèrement grillé sont parfaitement mis en valeur par la fraîcheur de la menthe, de la coriandre et des graines de fenouil. Mais chaque joueur a besoin de son adversaire – le piquant et le sucré ne vont pas ensemble ? Nous vous prouverons le contraire ! La note fruitée et sucrée de l'orange et de la fève tonka vient merveilleusement tout équilibrer !
Détails
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