Graines de luzerne - Grain entier
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- Sublime tes plats avec cette épice polyvalente.
UTILISATION
Le trèfle d’Inde est l’une des plus anciennes plantes aromatiques au monde. Cette épice est également connue sous le nom de « foin grec ». Le trèfle d’Inde donne de la puissance au curry, et les Indiens ne peuvent plus imaginer leurs plats au curry sans lui.
Cette épice se marie particulièrement bien avec les plats végétariens, comme par exemple les lentilles, les épinards, les pommes de terre, ici la créativité peut bien sûr s’exprimer pleinement, elle convient à tous les plats qui appellent une certaine touche orientale pleine de peps.
À l’origine, cette plante aromatique est originaire de l’Empire perse. L’usage du fenugrec remonte jusqu’à l’Égypte ancienne. Il était alors utilisé comme aliment, plus souvent comme remède naturel, ainsi que dans des rituels religieux. Le fenugrec est arrivé en Europe grâce à Charlemagne, qui en cultivait des plantes étrangères. Grâce au curé Kneipp (« le père de la médecine Kneipp et de la cure d’eau »), la culture du fenugrec a été relancée en Allemagne et a intégré la médecine populaire.
Le trèfle à fourche possède un arôme épicé et salé, que l’on retrouve également au goût, bien qu’une note très amère y domine. Cet arôme amer rappelle fortement l’ajuguette et le céleri.
Détails
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