Kaspressknödel
Kathi’s Küchenstadl
2
25 minutes
30 minutes
Alpin
Vegetarisch
nein
leicht
Dieses Rezept für deftige Kaspressknödel bringt österreichisches Soulfood auf den Teller und passt als Suppeneinlage, zu Salat oder pur.
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel
- 200 ml Milch
- 250 g Semmelwürfel
- 2 Eier
- 100 g geriebener Räß- oder Bergkäse
- Petersilie
- Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL S! Knoblauchgranulat
Anleitung
- Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Nach Wunsch Knoblauch vorbereiten und gemeinsam mit der Zwiebel in etwas Butter anschwitzen, bis alles glasig ist.
- Mit Milch aufgießen und die warme Mischung über die Semmelwürfel geben.
- Eier, S! Knoblauchgranulat, Salz, Pfeffer, Petersilie und den geriebenen Käse hinzufügen. Alles gründlich vermengen, bis eine gut formbare Knödelmasse entsteht. Die Masse etwa 20 Minuten durchziehen lassen, damit die Semmelwürfel die Flüssigkeit aufnehmen können.
- Anschließend kleine Knödel formen und diese vorsichtig flach drücken.
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Kaspressknödel darin von beiden Seiten knusprig braun ausbacken.
- Die fertigen Kaspressknödel heiß servieren, zum Beispiel in Suppe, auf Salat oder pur.
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