TNT Carrot Cake-Schnegge | Rezept

STAY SPICED !
Portionen

12 servings

Vorbereitung

100 minutes

Kochzeit

30 minutes

Kalorien

280

Küchenstil

Fusion

Kategorie

Süße Klassiker & Backen

Airfryer geeignet

nein

Schwierigkeit

Mittel

Dieses TNT Carrot Cake-Schnegge Rezept verbindet fluffigen Hefeteig mit fein geriebenen Karotten, Zitrone und S ! TNT Zucker. Eine cremige Frischkäseglasur mit Zitrone rundet die saftigen Schneggen ab und macht sie zu einem besonderen Gebäck für Frühling, Ostern oder die Kaffeetafel.
TNT Carrot Cake-Schneggen mit Karotten und Zitronen-Frischkäseglasur

Zutaten

    Für den Teig:

    • 270 ml Milch
    • ½ Würfel frische Hefe (ca. 21 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
    • 50 g Kristallzucker
    • 500 g Weizenmehl (glatt)
    • 3 g Salz
    • 60 g weiche Butter
    • 1 Ei
    • Etwas Mehl und flüssige Butter zum Verarbeiten

    Für die Füllung:

    • 90 g weiche Butter
    • 75 g Kristallzucker
    • 15 g S ! TNT Zucker
    • 120 g fein geriebene Karotten, nach dem Reiben ausgedrückt
    • Saft und Zesten einer ½ Zitrone

    Für das Topping:

    • 70 g Frischkäse
    • 25 g Staubzucker
    • 1 TL S ! TNT Zucker
    • Saft und Zesten einer ½ Zitrone
    • Frische Zitronenzesten zur Dekoration

    Anleitung

    1. Die Milch mit einer Prise S ! Zimtschnegge auf maximal 40 °C erwärmen. Kristallzucker und Hefe darin vollständig auflösen. Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen, die Hefemilch zugeben und zusammen mit der weichen Butter zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 5–10 Minuten kneten, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
    2. Für die Füllung Butter, Kristallzucker, S ! TNT Zucker, Zitronensaft, Zitronenzesten und die gut ausgedrückten Karotten gründlich vermengen. Eine Backform von ca. 40 × 30 cm mit flüssiger Butter auspinseln und den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 50 × 40 cm und 0,5–1 cm Dicke ausrollen. Die Füllung gleichmäßig darauf verstreichen und dabei ca. 1 cm Rand freilassen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen.
    4. Die Rolle in 12 gleich große Stücke schneiden, in die vorbereitete Form legen und abgedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen. Mit verquirltem Ei bestreichen und 25–30 Minuten backen. Anschließend 15–20 Minuten abkühlen lassen.
    5. Für die Glasur Frischkäse mit Staubzucker, S ! TNT Zucker, Zitronensaft und Zitronenzesten cremig verrühren. Die Glasur auf den Schneggen verteilen, mit frischen Zitronenzesten dekorieren und servieren.

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