Berliner

STAY SPICED!
Portionen

4 servings

Vorbereitung

60 minutes

Kochzeit

30 minutes

Küchenstil

Europäisch

Kategorie

Süße Klassiker & Backen

Airfryer geeignet

nein

Schwierigkeit

mittel

Rezept für fluffige Berliner mit Aprikosenfüllung, ideal für Fasching und besondere Anlässe.

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl
  • 1 EL S! Germ & Hefeteig Gewürz
  • 1 TL Salz
  • 250 ml Milch
  • 30 g Zucker
  • 1 Stk frische Hefe
  • 40 g Butter
  • 4 Stk Eigelb
  • 1 Schuss Rum
  • Fett zum Backen
  • Aprikosenkonfitüre
  • Staubzucker

Anleitung

  1. Mehl mit S! Gewürz und Salz mischen, Mulde formen, lauwarme Milch, Zucker und Hefe zugeben und kurz stehen lassen
  2. Butter mit Eigelb, Rum und Zucker verrühren und zugeben, alles zu glattem Teig kneten
  3. Teig mehrmals gehen lassen und zwischendurch zusammenschlagen
  4. kleine Kugeln formen, nochmals gehen lassen
  5. Fett erhitzen und Berliner zuerst zugedeckt, dann offen goldbraun backen
  6. abtropfen lassen, mit Konfitüre füllen und mit Staubzucker bestreuen

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