Bananenbrot Cupcakes
STAY SPICED !
12 servings
20 minutes
15 minutes
Amerikanisch
Süße Klassiker & Backen
nein
leicht
Dieses Rezept für Bananenbrot Cupcakes bringt reife Bananen, Pekannüsse, Zimt und Sugar & Spice in kleine saftige Küchlein. Mit Frischkäse-Topping werden sie zu einem süßen Highlight für 12 Portionen.
Zutaten
- 2 reife Bananen
- 1 großes Ei
- 400 g Mehl
- 250 ml Pflanzenöl
- 150 ml Milch
- 200 g Zucker
- 1 Packung Backpulver
- 100 g gehackte Pecannüsse
- 100 g Frischkäse
- 1 EL Agavendicksaft
- 6 halbierte Pecannüsse
- 2 EL S! Sugar & Spice
- 1 EL S! Zimt Cassia
Anleitung
- Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und eine Muffinform einfetten oder 12 Papierförmchen vorbereiten.
- In einer Schüssel die Bananen zerdrücken. Ei, Öl, Milch, S! Zimt Cassia und S! Sugar & Spice mit einem Schneebesen oder Mixer schaumig schlagen.
- Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und sieben.
- Die Bananenmischung zur Mehlmischung geben und alles gut verrühren, bis ein zähflüssiger Teig entsteht.
- Die Muffinförmchen zur Hälfte mit Teig füllen. Die Cupcakes auf der mittleren Schiene 15 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.
- Frischkäse, Zucker, Gewürze und Agavendicksaft verrühren und auf die Cupcakes streichen.
- Mit Pekannusshälften und etwas S! Sugar & Spice bestreuen.
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