Burgertorte
4 servings
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Du kannst garnicht genaug bekommen von leckeren Burgergeschmack? Dann ist diese Burgertorte mit S! Magic Dust genau das Richtige für dich!
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Zutaten
Burgertorte
- Mehl glatt: 550 g
- Wasser: 200 g
- Olivenöl: 50 ml
- Hefe/Germ: 20 g
- Rohrzucker: 1 TL
- S! Karpaten Steinsalz: 1 TL
- Ei: 1
- Frühstücksspeck/Bacon in 1,5mm-Scheiben: 100 g
- S! Olivenöl: 20 ml
- Zwiebel, geschält, in 2mm-Ringe geschnitten: 300 g
- Rohrzucker: 10 g
- S! Schwarzes Gold: 1 TL
- S! Karpaten Steinsalz: 0,5 TL
- 150 Gramm Cheddar Scheiben: 200
- Jalapeños, eingelegt, in Ringe geschnitten : 100 g
- getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft, würfelig geschnitten: 70 g
- Jalapeños, eingelegt, würfelig geschnitten : 70 g
- Faschiertes/Hackfleisch vom Rind: 400 g
- Senf: 1 EL
- Tomatenmark: 10 g
- S! Magic Dust (oder S! Dark Side of BBQ): 1 EL
- S! Oregano gerebelt: 1 EL
- S! Barbecue Salz – U.S. Style: 1 TL
- Ei, verquirlt zum Bestreichen: 1
- S! Crusty Crust zum Bestreuen: 2 EL
Anleitung
For Burgertorte
- Aus Mehl, Wasser, S! 
- Olivenöl, Germ, Zucker, S! Karpatensalz und dem Ei einen geschmeidigen Germteig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. 
- Die Baconscheiben in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett knusprig braten und auf Küchencrep abtropfen lassen. 
- In derselben Pfanne ohne Zwischenreinigung 20 ml S! Olivenöl hinzufügen und die Zwiebelringe darin 8 Minuten dünsten. Den Rohrzucker hinzufügen und weitere 8 Minuten dünsten. Anschließend mit S! Karpatensalz und S! Schwarzem Gold würzen. 
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Fülle miteinander verrühren. Den Backofen auf 200°C vorheizen und den Boden einer Springform (Ø 26cm) mit Backpapier auslegen. 
- Etwas mehr als die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Springform geben und am Rand 3 cm hochziehen. 
- Die Hälfte der Fülle auf dem Teigboden verteilen, mit den Cheddar Scheiben belegen, die Jalapeño Ringe darüber verteilen und den Rest der Fülle gleichmäßig darüber geben. 
- Die karamellisierten Zwiebeln und den gebratenen Speck auf der Fülle verteilen. 
- Den restlichen Teig auf Ø28cm ausziehen, über die Füllung legen, die Teigränder rundum gut andrücken. Mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit S! Crusty Crust bestreuen. 
- Bei 200°C auf der vorletzten Schiene 35 Min. goldbrauch backen. 
- Dazu passen auch Guacamole und Süßkartoffelpommes hervorragend.
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