Fideuà von geräucherter Makrele mit Pilzen, Schwarzem Holler & Frühlingslauch
Roland Trettl
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Fusion
Mediteran
Ein kreatives Fideuà-Rezept mit mediterranem Twist: Geräucherte Makrele trifft auf aromatische Buchenpilze, frischen Frühlingslauch und süß-herben Schwarzen Holler. Ein spannendes Soulfood-Gericht, das mit Sojasauce und Zirben Fleur de Sel S! fein abgeschmeckt wird.
Zutaten
- 250 g geräucherte Makrele
- 200 g Buchenpilze
- 3 Stangen Frühlingslauch
- 50 g Schwarzer Holler
- 200 g Suppennudeln
- 2 Schalotten
- Sojasauce Roland Trettl
- Zirben Fleur de Sel S!
- Olivenöl S!
Anleitung
- Gemüse anrösten
Frühlingslauch und Schalotten in feine Streifen schneiden. Mit den Buchenpilzen in Olivenöl S! anschwitzen. Suppennudeln zugeben und leicht mitrösten. - Nudeln garen
Mit Wasser bedecken und zugedeckt sanft köcheln, bis die Nudeln cremig-weich sind. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen. - Vollenden
Gerupfte Makrele und frischen Schwarzen Holler untermengen. Mit Sojasauce, Zirben Fleur de Sel S! und Zitronenzesten abschmecken. Sofort servieren.
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