Bratwurst mit Sauerkraut
Roland Trettl
2 Personen
10 minutes
25 minutes
287
Europäisch
Profiköche
nein
leicht
Dieses Rezept kombiniert saftige Bratwurst mit würzigem Sauerkraut und feinen Schalotten. Ein herzhafter Klassiker mit ausgewogener Würze und feiner Säure.
Zutaten
- 125 g Sauerkraut
- 2 Stk. Bratwurst
- 1 Stk. Schalotte
- S! Birnenessig
- Sojami – Reisetbauer/Roland Trettl
- Meersalz fein
- S! Grand Cuvee Pfeffermischung
Anleitung
- Bratwurst in einer Pfanne langsam anbraten und regelmäßig wenden.
- Schalotte schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten. Mit S! Birnenessig und Sojami ablöschen und leicht einkochen lassen.
- Sauerkraut, einen Schluck Wasser sowie eine Prise S! Grand Cuvee Pfeffermischung hinzufügen und bei niedriger Hitze schmoren lassen.
- Bratwurst in grobe Stücke schneiden und zum Sauerkraut geben. Kurz mitschmoren lassen. Schnittlauch fein schneiden, unterrühren und alles in einer kleinen Schüssel anrichten und servieren.
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