Filet Steak mit Gemüse, Süßkartoffelpommes und Dips

For Filet Steak mit Gemüse, Süßkartoffelpommes und Dips

1. Creme Fraiche mit 2 EL S! Cafe de Paris Gewürzmischung verrühren, Ketchup und 1-2 EL S! Chakalaka Gewürzmischung ebenfalls vermengen und fertig sind die zwei Dips.
2. Rinderfilet Steak mit etwas Meersalz würzen und bei Zimmertemperatur stehen lassen. Backrohr auf 140 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.
3. Cherry Tomaten halbieren, Zwiebel, Paprika und Zucchini in grobe Stücke schneiden.
4. Süßkartoffeln schälen, in 1 cm dicke Pommes schneiden und in Salzwasser 1 min. angaren. Danach im Eiswasserbad abschrecken und auf Küchenpapier trockenlegen. Frittierfett in einen großen Topf geben, sodass er maximal halb voll ist und auf 160 Grad vorheizen.
5. Die Steaks in einer beschichteten Pfanne beidseitig 1-2 min. anbraten und im Backrohr je nach gewünschtem Garpunkt 5-10 min. garen lassen.
6. Süßkartoffelpommes mit Maisstärke bestreuen, sodass sie dünn beschichtet sind und 2 min. im 160 Grad heißen Fett angaren. Pommes rausgeben und das Fett auf 180 Grad erhitzen. Nun wieder ins Fett geben und nochmals frittieren, bis sie goldbraun sind. Wieso fragst du dich jetzt – so werden die selbstgemachten Pommes noch knuspriger. Mit S! Pommes & Wedges Gewürzmischung verfeinern.
7. Zwiebel, Paprika und Zucchini in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl anbraten. Zum Schluss die halbierten Cherry Tomaten beigeben, sonst werden sie zu weich. Abschmecken mit der S! Grillgemüse Gewürzmischung.
8. Das gebratene Gemüse auf einem Teller anrichten. Steak mitten auf dem Gemüse platzieren und mit S! Steakpfeffer N66 bestreuen und mit den knusprigen Süßkartoffel Pommes und den zweierlei Dips genießen.