Tarte Soleil mit Kürbis und Feta

Mehl, Chilipulver und Salz in einer Schüssel vermengen

Die kalte Butter und den Frischkäse mit den Fingerspitzen grob einarbeiten

Etwas sehr kaltes Wasser hinzufügen und kurz vermengen, sodass ein Teig entsteht, der gerade zusammenhält

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einer Scheibe formen, einwickeln und mindestens 60 Minuten kühlen

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen

Kürbis und Karotten mit Olivenöl, Meersalz und Kreuzkümmel vermengen und auf dem Blech verteilen

Das Gemüse 25–30 Minuten rösten, bis es weich ist und Farbe bekommt

Das geröstete Gemüse leicht zerdrücken und mit Knoblauch, Zitronenabrieb, Kräutern und Feta vermengen, mit Salz abschmecken und abkühlen lassen

Den Teig halbieren und beide Hälften auf einer bemehlten Fläche zu Kreisen von etwa 30 cm ausrollen

Einen Kreis auf ein Backblech legen, den Rand mit verquirltem Ei bestreichen und die Füllung mittig verteilen

Den zweiten Teigkreis darauflegen und die Ränder gut andrücken

In der Mitte ein Glas leicht eindrücken, den Teig in 12 Strahlen schneiden und diese jeweils eindrehen

Die gesamte Tarte mit Ei bestreichen

Die Tarte im vorgeheizten Ofen 22–27 Minuten goldbraun backen

Kurz abkühlen lassen und servieren