Fajitas mit Kräuterseitlingen & buntem Gemüse – schnell, frisch & würzig
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15 minutes
25 minutes
Mexikanisch
Hauptgericht
Diese vegetarischen Fajitas sind ein echtes Geschmackserlebnis: saftig geröstetes Gemüse, aromatische Kräuterseitlinge, cremige Avocado und eine würzige Joghurtsauce machen sie unwiderstehlich. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als gesunder Snack zwischendurch. Einfach zubereitet, vollgepackt mit Geschmack – so muss eine gute Fajita sein.
Zutaten
- 2 Wraps
- ½ rote Paprika
- ½ gelbe Paprika
- 1 Handvoll Kräuterseitlinge
- 1 rote Zwiebel
- ½ Zucchini
- ½ Avocado
- Fajitas Mexikanische Gewürzmischung von STAY SPICED!
- Olivenöl
- ½ Tasse Reis
Für die Creme:
- ½ Becher Joghurt
- ½ Becher Sauerrahm
- Fajitas Mexikanische Gewürzmischung von STAY SPICED!
- Salz
Anleitung
- Paprika und Zucchini in Streifen schneiden.
Kräuterseitlinge in Scheiben, Zwiebel in Ringe schneiden. - Alles in eine Schüssel geben, mit Olivenöl marinieren und kräftig würzen.
Gut vermischen und auf einem Backblech verteilen.
Bei 200 °C Heißluft für 20–25 Minuten rösten. - Joghurt und Sauerrahm glatt rühren.
Mit Gewürz und Salz abschmecken. - Reis nach Packungsanleitung zubereiten
- Wraps im Ofen erwärmen.
Avocado in Scheiben schneiden. - Wraps mit der Sauce bestreichen, das warme Gemüse darauf verteilen und Avocadoscheiben hinzufügen.
- Warm genießen – ideal mit einer Portion Reis.
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