Die Levante-Küche ist die traditionelle Küche einer Region, die sich entlang der östlichen Mittelmeerküste erstreckt. Diese umfasst Länder wie Syrien, Libanon, Israel, Palästina, Jordanien und Teile der Türkei. Der Begriff „Levante“ stammt vom französischen Wort für „Osten“ und bezieht sich historisch auf die Region, in der die Sonne aufgeht.

Die Levante-Küche zeichnet sich durch ihre Vielfalt, Frische und den Fokus auf gesunde, natürliche Zutaten aus. Typische Merkmale sind der reichhaltige Einsatz von Gemüse, Hülsenfrüchten wie Kichererbsen und Linsen sowie Olivenöl, Joghurt und Tahini als Basis. Gewürze wie Sumach, Kreuzkümmel und Za'atar sowie frische Kräuter wie Minze und Petersilie verleihen den Gerichten intensive Aromen. Fleisch, vor allem Lamm und Huhn, wird häufig gegrillt oder geschmort zubereitet. Mezze, kleine Vorspeisen wie Hummus oder Baba Ghanoush, laden zum Teilen ein, und Fladenbrot ist ein unverzichtbarer Begleiter der vielfältigen Gerichte.

Außerdem ist die Levante-Küche oder das levante Lebensgefühl bekannt für ihre ausgeprägte Offenheit und Gastfreundschaft.

Beide Begriffe sind korrekt und austauschbar. "Levante" bezieht sich auf die Region, während "levantinisch" die Dinge beschreibt, die aus dieser Region stammen, einschließlich der Küche.

Die levantinische Küche bietet eine Vielzahl von vegetarischen Gerichten, da sie traditionell stark auf frischem Gemüse, Hülsenfrüchten, Getreide und Nüssen basiert. Gerichte wie Falafel, Hummus, Tabouleh und Baba Ganoush sind nur einige Beispiele für vegetarische Speisen aus dieser Region. Allerdings ist die levantinische Küche nicht ausschließlich vegetarisch, da sie auch Fleisch- und Fischgerichte enthält.

Das Frühstück in der Levante-Küche ist ein herzhaftes, geselliges und abwechslungsreiches Erlebnis. Es setzt auf frische, einfache Zutaten und wird oft als gemeinsames Essen serviert, bei dem die verschiedenen Speisen in der Mitte des Tisches stehen und von allen geteilt werden.

Typische Elemente können frisches Gemüse und Obst, Joghurt (Labneh), verschiedene Käsesorten, Oliven, Honig und eine Vielzahl von Brotarten umfassen. Ein beliebtes Gericht ist das Manakish, ein flaches Brot, das oft mit Za'atar und Olivenöl bestrichen wird. Außerdem sind Hummus und Falafel nicht ungewöhnlich als Teil eines levantinischen Frühstücks.

Ja, die levantinische Küche ist bekannt für ihre köstlichen Desserts. Einige der bekanntesten sind - wie im türkischen - Baklava, ein süßes Gebäck aus Schichten von Filoteig, gefüllt mit gehackten Nüssen und gesüßt mit Sirup oder Honig, und Halva, ein süßes Gericht, das aus Tahini (Sesampaste) oder anderen Nussbuttern und Zucker hergestellt wird. Eine weitere Spezialität ist Knafeh, ein Käsekuchen mit einer Schicht aus knusprigem, dünnem Teig und einer süßen Zuckersirupglasur.

Generell sind die Desserts sehr süß, im Vergleich zu unserer Küche, dementsprechend sparsam sollte man damit sein. Mit unserem Sweet Heart Gewürz kann jeder levantinische Desserts zaubern, mit reduzierter Süße dank Muscovadozucker!

Die levantinische Küche bietet eine reichhaltige Auswahl an veganen Optionen, da viele ihrer Gerichte auf pflanzlichen Zutaten basieren.
Kichererbsen sind ein Grundnahrungsmittel und werden in beliebten Gerichten wie Hummus und Falafel verwendet. Auch Gerichte wie Tabouleh, ein Salat aus Petersilie, Tomaten und Bulgur, und Fattoush, ein Brot- und Gemüsesalat, sind von Natur aus vegan.

Verschiedene Arten von gefülltem Gemüse, oft mit einer Füllung aus Reis und Kräutern, sind ebenfalls häufig vegan. Darüber hinaus verwenden viele levantinische Rezepte Olivenöl

Ja, obwohl die levantinische Küche viele vegetarische und vegane Gerichte enthält, sind Fleischgerichte ebenfalls ein wichtiger Bestandteil. Shawarma, ein Gericht aus geröstetem Fleisch, das auf einem Spieß gegrillt und dann in dünne Scheiben geschnitten wird, ist besonders populär. Kebabs, die aus Fleischstücken oder Hackfleisch bestehen, die auf einen Spieß gesteckt und gegrillt werden, sind ebenfalls weit verbreitet. Darüber hinaus gibt es eine Vielzahl von Eintopfgerichten, die Fleisch verwenden. Mit unserem Jerusalem-Gewürz und Tel-Aviv Gewürz bist du hier bestens beraten!

Die levantinische Küche basiert stark auf frischem Gemüse, Hülsenfrüchten wie Kichererbsen und Linsen, Getreide wie Bulgur und Reis, Joghurt, Käse und Nüssen. Olivenöl ist das bevorzugte Koch- und Würzöl.

Sie ist auch für den ausgeprägten Gebrauch von Gewürzen und Kräutern bekannt. Sumach, ein säuerliches Gewürz, und Za'atar, eine Gewürzmischung aus wildem Thymian, Sumach und Sesam, sind weit verbreitet. Andere häufig verwendete Gewürze sind Kreuzkümmel, Koriander und Paprika.

Kräuter wie Minze, Petersilie und Koriander werden sowohl in rohem Zustand als auch gekocht verwendet, um den Gerichten Frische und Geschmack zu verleihen