NENI Italien by NENI Haya Molcho | Kochbuch
- Ein kulinarischer Roadtrip von Triest bis nach Sizilien.
- Zu Besuch bei lokalen Produzent*innen und Köch*innen.
- 80 italienische Originalrezepte - aufgespürt und zubereitet von Haya Molcho.
Ein Kochbuch für alle, die die große Vielfalt & Offenheit der NENI-Küche lieben!
In ihrem neuesten Werk kombiniert Haya Molcho die außergewöhnlichen Aromen der levantinischen Küche mit der unerschöpflichen Vielfalt italienischer Zutaten. Darüber hinaus besucht sie lokale Produzent*innen und Köch*innen, die über die unterschiedlichsten Facetten der italienischen Kochkunst erzählen und uns ihre liebsten Originalrezepte verraten.
Begleite Haya Molcho auf ihrer kulinarischen Reise durch Italien und entdecke die Vielfalt frischer Gemüse, Früchte, aromatischer Kräuter und traditioneller Brotsorten. Erlebe, wie Oregano, Thymian, Minze und Petersilie, kombiniert mit Knoblauch, Zitrone und Olivenöl, die Aromen mediterraner Gerichte perfekt in Szene setzen. In dieser spannenden Verbindung treffen israelische Mezze auf italienische Antipasti, während römische Artischocken jüdische Traditionen aufgreifen. Auch lokale Produzenten von Schinken, Käse und handwerklichem Brot geben ihre Geheimnisse preis. Den Höhepunkt dieser kulinarischen Entdeckungsreise bilden die einzigartigen Schokoladenrezepte aus Modica, die auf aztekische Einflüsse zurückgehen. Zusammen mit griechischen, phönizischen, jüdischen, arabischen und normannischen Einflüssen erschaffen sie die unvergleichliche Mischung, die die mediterrane Küche und Haya Molchos Kreationen so besonders macht.
Who is?
Haya Molcho, geboren in Tel Aviv, lernte auf ihren Reisen die Küchen der Welt kennen. Im März 2009 verwirklichte sie ihren Traum und eröffnete mit ihren Söhnen das NENI am Wiener Naschmarkt. Heute ist NENI eine europaweite Marke und öffnete die Türen für die Levante Küche.
ISBN: 978-3-7106-0814-8
Format: 20 x 27 cm
Seiten: 240
Einband: Hardcover