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Dukkah
Verwendung
Dukkah gibt den Geschmackskick vor allem bei gegrilltem Gemüse, Dips, Fleisch & Fisch. Haya´s Tipp: Ideal als herzhaftes Topping-Gewürz auf Avocados! Verwende es als würzige Marinade - abgemischt mit Öl - sowie für Grill- und Schmorgerichte.
Gut zu wissen
Klassisches Dukkah besteht meist aus einer pikanten Gewürzmischung und gerösteten Nüssen. Da die levante Küche sich gerne durch alle möglichen weltlichen Einflüsse und Food-Innovationen inspirieren lässt, zeichnet sich dieses Gewürz durch Hanfsamen, statt Nüssen aus.
Geschmack
Eine Geschmacks-Explosion für jeden Gaumen. Die pikanten Zutaten wie Paprika und mild geröstetem schwarzem & weißem Sesam wird durch die Frische von Minze, Koriander & der Fenchelsaat perfekt in Szene gesetzt. Doch jeder Player, braucht auch seinen Gegenplayer – Pikant & Süß passt nicht zusammen? Wir beweisen euch das Gegenteil! Die fruchtig süße Note von Orange & Tonkabohne runden alles hervorragend ab!
100 g
2168 kJ
517 kCal
12 g
2 g
16.8 g
67 g
62 g
15 g
Bewertungen
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About HAYA MOLCHO & NENI
Life is beautiful
Haya Molcho: Top Gastronomin & Familienmensch.
1955 in Tel Aviv geboren lebt und liebt sie heute in Wien.
Anfänglich im Catering als Quereinsteigerin, eröffnete sie 2009 das erste Lokal am Wiener Naschmarkt und etablierte das Sharing Konzept. Mittlerweile ist sie nicht mehr aus der Kochszene wegzudenken. Gemeinsam mit ihren vier Söhnen Nuriel, Elior, Nadiv und Ilan gründete sie die Marke NENI. Der Name steht für Familiengefühl und Lebensfreude gepackt in einem Kochtopf.
Viel Spaß beim entdecken, probieren und teilen - frei nach dem Motto: sharing is caring!