Maiskolben mit Dukkah und Chili-Harissa-Butter
Haya Molcho
4 servings
10 minutes
15 minutes
55
Orientalisch
Profiköche, Grillen & BBQ
ja
leicht
Dieses Rezept für Maiskolben mit Dukkah und Chili-Harissa-Butter kombiniert gerösteten Mais mit würziger Harissa-Paste, Muscovado-Zucker und knusprigem Dukkah. Eine orientalische Grillbeilage mit feiner Süße und angenehmer Schärfe.
Zutaten
- 2 gekochte Maiskolben
- 14 g Muscovado-Zucker
- 2 EL heißes Wasser
- 1 EL S! Olivenöl
- 5 Zweige Petersilie
- 1 Prise S! Meersalz
- 1 EL S! Harissa
- 1 EL S! Dukkah
Anleitung
- S! Harissa mit heißem Wasser, S! Olivenöl, Muscovado-Zucker und S! Meersalz verrühren, bis eine cremige, glatte Paste entsteht
- Die gekochten Maiskolben auf einem Holzkohlengrill oder über offener Flamme rundum dunkelbraun rösten.
- Die Maiskolben während des Röstens auf allen Seiten mehrfach mit der Harissa-Paste bestreichen.
- Airfryer-Zubereitung: Die gekochten Maiskolben mit der Harissa-Paste bestreichen und bei 190 °C ca. 10-12 Minuten im Airfryer rösten. Nach der Hälfte der Zeit wenden und erneut mit etwas Paste bestreichen.
- Petersilie fein schneiden.
- Die Maiskolben vom Grill oder aus dem Airfryer nehmen und mit Petersilie, S! Meersalz und reichlich S! Dukkah toppen. Sofort servieren.
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