Ceviche e Poké, infuso del Perù

• Assapora la passione culinaria del Sud America a ogni boccone.
• Ingredienti di alta qualità, selezionati a mano e bilanciati in modo ottimale.
• Ideale per piatti di pesce, insalate e salse.

BREVE DESCRIZIONE
Scopri la miscela di spezie "Ceviche Poké", sviluppata insieme a Ben Perry. Il ceviche è un piatto latinoamericano rinfrescante e leggero, tradizionalmente preparato con pesce fresco o frutti di mare. L'ingrediente principale viene marinato nel succo di limone o lime, che denatura le proteine ​​del pesce e gli conferisce una consistenza "cotta".

UTILIZZO
Sciacquare accuratamente il pesce o i frutti di mare sotto l'acqua fredda, asciugarli e tagliarli a cubetti piccoli e uniformi (circa 1 cm). Quando si utilizzano frutti di mare, assicurarsi che i pezzi siano di dimensioni uniformi. Trasferire il tutto in una ciotola e versare il succo di limone o lime appena spremuto sul pesce, assicurandosi che sia completamente coperto. Cospargere il pesce con il mix di spezie per ceviche preparato e mescolare bene. Coprire la ciotola e lasciare marinare il pesce in frigorifero per 15-30 minuti, a seconda della consistenza desiderata. Servire freddo, ad esempio con tortilla chips, su un letto di lattuga o con patate dolci e mais.

BUONO A SAPERSI
Poiché il pesce o i frutti di mare vengono marinati crudi, è fondamentale che siano assolutamente freschi e di altissima qualità. Il ceviche è disponibile in diverse varianti regionali. Il Perù è particolarmente famoso per la sua versione con latte di tigre (leche de tigre), una marinata piccante. In Messico, il ceviche viene spesso servito con avocado e pomodori.

GUSTO
La nostra miscela di spezie crea un profilo equilibrato di note salate, dolci, piccanti e aspre. L'acidità dei limoni e del sale dominano, cuocendo il pesce ed esaltandone la naturale dolcezza. I pomodori e lo zucchero Demerara conferiscono una piacevole dolcezza, mentre scalogno, aglio e cipolla aggiungono profondità e piccantezza. Capperi e peperoncino di Espelette conferiscono un tocco piccante e fruttato, mentre il coriandolo aggiunge un tocco rinfrescante che completa il profilo generale.