Traunsee Garum, 100 ml Flasche, Luvi Fermente
- Das edle Tröpfchen
- Eigentlich kaum zu vergleichen mit den asiatischen Fischsaucen
- Hier erwarten euch Aromen von brauner Butter, tropische Früchte und natürlich Süßwasserfisch
BREVE DESCRIZIONE
Das edle Tröpfchen… Eigentlich kaum zu vergleichen mit den asiatischen Fischsaucen. Hier erwarten euch Aromen von brauner Butter, tropische Früchte und natürlich Süßwasserfisch.
UTILIZZO
Der Prozess nach dem Anstellen ist dann ident mit dem der Hellen Shoyu oder der Kürbiskernshoyu. Nach der Hauptreifezeit wird die Sauce gepresst und nach dem Nachreifen abgefüllt.
BUONO A SAPERSI
Reifedauer: ca. 7 Monate
GUSTO
Traditionell werden Fischsaucen aus ganzen Fischen inkl Verdauungsapperat mit Salz angesetzt. Dabei haben die Verdauungsenzyme im Fisch die Aufgabe, das Zellmaterial zu zersetzen. Nachdem wir allerdings Abschnitte nach dem Filetieren verwenden und somit auch keine Innereien mehr dabei sind, verwenden wir die gebildeten Enzyme des Kojipilzes auf Bulgur.
Traunsee Garum, 100 ml Flasche, Luvi Fermente
Uso e applicazione
Der Prozess nach dem Anstellen ist dann ident mit dem der Hellen Shoyu oder der Kürbiskernshoyu. Nach der Hauptreifezeit wird die Sauce gepresst und nach dem Nachreifen abgefüllt.
Dettagli
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