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Mélange de poivres « or noir »
L'or noir est devenu un mélange de poivres irremplaçable de la maison. La composition de trois sortes de poivre sélectionnées - le poivre de Tellicherry d'Inde, le poivre de Cubèbe de Malaisie et le poivre de Bengale à longue queue d'Indonésie, considéré en Asie comme un aphrodisiaque - peut enthousiasmer à l'intérieur comme à l'extérieur.
utilisation
Le mélange de poivre convient parfaitement aux grillades et aux différentes viandes comme le bœuf, l'agneau et le gibier, mais il est également indispensable aux amateurs de casse-croûte pour accompagner les tomates, le fromage, la salade, le lard et différentes sortes de saucisses. C'est donc un véritable produit polyvalent qui peut également être ajouté à une marinade. La combinaison unique des trois sortes de poivre garantit une expérience gustative particulière en toutes circonstances.
Bon à savoir
La trilogie de poivres composée de poivre de Tellicherry, de cubèbe et de poivre à longue queue du Bengale rehausse tous les plats salés d'un piquant agréable et élégant et de notes gustatives chaudes et sucrées. Pour tous les plats, de l'œuf au petit déjeuner au steak.
Recettes adaptées pour Mélange de poivres « or noir »
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le goût
Le poivre de Tellicherry ressemble extérieurement au poivre noir, mais il fait partie des spécialités de poivre les plus nobles du monde. Il séduit d'abord par son odeur boisée et intensément épicée et présente un agréable piquant en bouche. Il est nettement plus puissant, plus profond, plus chaud et plus noisette que le poivre noir.
S'y ajoute le poivre de Cubèbe, dont le goût est assez doux, mais dont le piquant pétillant n'est pas à négliger. Des notes fruitées de citron et d'eucalyptus apportent une agréable fraîcheur. Le poivre de Cubèbe s'harmonise parfaitement avec les plats de viande, de légumes et de gibier. Pour les plus audacieux, ce poivre peut également être utilisé pour les desserts au chocolat - pour une combinaison de saveurs délicieusement particulière.
Le troisième est le poivre à longue queue du Bengale, une véritable épice délicate qui contient une grande quantité d'huiles essentielles. Le poivre à longue queue a un goût similaire à celui du poivre noir, mais il est plus fort, avec une note raffinée et sucrée, également chaude, et une nuance stimulante et légèrement acidulée. Il est donc particulièrement fort et intense, mais en même temps agréablement doux et s'harmonise parfaitement avec la viande, le poisson, le fromage, les sauces au vin et également très bien avec les plats asiatiques et indiens. Il donne un goût particulier aux fruits sucrés comme les fraises et les ananas.
100 g
1293 kJ
351 kCal
3.1 g
0.9 g
0.03 g
60.9 g
27.4 g
10.8 g
