Salz

<p>Es ist die Basis und der Ursprung des Würzens: das Salz. Auf Salz bauen alle weiteren Gewürze auf – und wir bei STAY SPICED ! wollen das weiße Gold mit einer großen Auswahl in all seiner Pracht und Vielfalt präsentieren. Bei uns findest du Salz und Salzmischungen aus aller Welt, die den unterschiedlichsten Speisen einen individuellen, unverkennbaren Geschmack verleihen. Vom klassischen Steinsalz über feinstes Meersalz für hin zu Gewürz- und Spezialsalzen.</p>


SALZ

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<p>„Salz ist von den reinsten Eltern geboren, der Sonne und dem Meer“, wusste bereits der bekannte griechische Philosoph Pythagoras. Neben süß, sauer, bitter und umami zählt salzig zu den fünf Grundgeschmacksrichtungen. Der Mensch selbst besteht zu 75 Prozent aus salzhaltiger Flüssigkeit und man braucht es, um seine Lebensfunktionen aufrechtzuerhalten. Bei STAY SPICED ! kommt Speisesalz, dessen Hauptbestandteil Natriumchlorid ist, eine wichtige Funktion zu – schließlich zählt es zu den wichtigsten Bestandteilen vieler Gewürzmischungen. Wir möchten dich schmecken lassen, dass Salz eben nicht gleich Salz ist. Sondern eine Ode an die Basis und den Ursprung des Würzens.</p>

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<h3><strong>Meersalz &amp; Steinsalz: Die zwei Arten von Salz</strong></h3>

<p>Wenn Meerwasser in der Sonne verdunstet, bleibt Salz übrig. Dieser Prozess zur Salzgewinnung findet in sogenannten Salzgärten statt. Je nach Küstenregion entwickelt das Meerwasser-Salz seine eigenen, typischen Noten – und je nach Bedarf ist das Salz fein, mittel oder grob erhältlich. Dieses Salz bildet auch die Basis für STAY SPICED ! Spezialsalze wie das Zitronen-Rosmarin-Salz oder das Alpenkräuter Gewürzsalz.</p>

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<p>Eine weitere weltbekannte Salz-Art ist das Steinsalz, auch unter dem Namen „Halitit“ bekannt. Eigentlich handelt es sich ebenfalls um Meersalz – es befindet sich allerdings im Gestein, und muss zur Salzgewinnung unter Tage abgebaut werden. Ein Beispiel dafür ist das Ausseer Bergkernsalz, das im Bergwerk gewonnen wird. Wenn es so etwas wie ein „Traditionssalz“ in Österreich gibt, gehört dieses Speisesalz definitiv dazu!</p>

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<h3><strong>Normales Steinsalz vs. unraffiniertes Natursalz</strong></h3>

<p>Heute wird Salz oft mit Wasser aus dem Gestein mittels Bohrlochsonden herausgelaugt. Diese Technik nennt man Lösungsbergbau oder Nassabbau. Dabei laugt Wasser in einer Kaverne Salz aus dem Gestein. Die so genannte gesättigte Salzwasserlösung (Sole), mit einem Gehalt von 27 Prozent Natriumchlorid wird durch Soleleitungen in die Saline transportiert.</p>

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<p>Neben dem modernen Nassabbau wird zum Beispiel im Salzbergwerk Altaussee in der Steiermark auch sogenanntes unraffiniertes Natursalz im traditionellen, sehr aufwendigen Trockenabbau abgebaut. Das unraffinierte Salz ist nicht chemisch gereinigt und enthält daher neben dem Salz noch weitere natürliche Mineralien wie Magnesium, Calcium, Phosphor, Jod, Eisen und Zink und viele andere. Die Bergarbeiter verlesen das Natursalz direkt unter Tag vorverlesen und in verschiedenen Körnungen zerkleinert und vermahlen – so entsteht in Handarbeit hochwertiges Natursalz.</p>

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Das richtige Salz für jeden Genuss-Anlass: die Salze von STAY SPICED !

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<h3><strong>Fleur de Sel – die Blume des Salzes</strong></h3>

<p>Ein absolutes Salz-Highlight ist die „Blume des Salzes“, besser bekannt als Fleur de Sel (französisch) oder Flor de Sal (spanisch). Seine Gewinnung ist allerdings wesentlich aufwendiger. Das Wasser verdunstet in den Salzgärten am Meer und nur die oberste Krusten-Schicht mit großen Salzkristallen wird vorsichtig abgeschöpft. Diese besonderen Salze für das Nudelwasser zu verwenden, wäre Verschwendung. Vielmehr eignet es sich hervorragend zum direkten Würzen, z.B. von Steaks, beim Anrichten oder am Tisch.</p>

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<p>Bei STAY SPICED ! gibt es Fleur de Sel aus unterschiedlichsten Regionen der Welt wie Frankreich aber auch Peru. Ein Gourmet-Erlebnis der Sonderklasse sind die unterschiedlichen STAY SPICED ! Salzmischungen mit Safran, Zitrone, Cacao au Chocolat oder Lavendel - Vanille, um nur einige zu nennen. Sie verleihen Speisen außergewöhnliche, oft bisher unbekannte Noten, und dürfen in keiner Küche fehlen! Außerdem sind es wunderbare Geschenke für Gourmets und Foodies, denen man mit einer außergewöhnlichen Spezialität eine Freude bereiten will. Zum Beispiel mit einem Fleur de Sel Mumbai Curry oder einer Piment d'Espelette Mischung.</p>

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<h3><strong>Salz in seiner edelsten Form: Seltene Salz-Spezialitäten bei STAY SPICED !</strong></h3>

<p>Salz als einfache Natriumchlorid-Verbindungen abzutun, wäre ein großer Fehler. Denn es gibt unterschiedlichste Arten der Salzgewinnung.&nbsp;Außergewöhnliches Kochsalz und Speisesalz wie das Flor de Sal – und Salze die definitiv zu schade wären, um sie in Wasser für das Gemüse zu verbannen. Persisches Blausalz aus dem Iran mit blauen Salzkristallen. Kalahari Salz aus dem Süden Afrikas. Murray River Salz, die feinen pfirsichfarbenen Salzflocken, die auf der Zunge zergehen und ihren Ursprung beim zweitlängsten Fluss Australiens haben. Afrikanisches Perlensalz, das neben seiner außergewöhnlichen Optik auch einen außergewöhnlichen Geschmack aufweist. Diese und viele weitere Salzspezialitäten, wie naturbelassenes Steinsalz aus dem Ausseerland, Karpatensalz, Pyramidensalz, Pacific Salz, Himalaya-Steinsalz oder das Steinsalz Kala-Namak findest du bei STAY SPICED !</p>

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<h3><strong>Entdecke bei STAY SPICED ! Salze aus aller Welt</strong></h3>

<p>Wenn du also auf der Suche nach einem besonderen Kochsalz und Speisesalz bist, dann wirst du bei STAY SPICED ! garantiert fündig – denn es gibt kaum einen Salz-Wunsch, den wir dir nicht erfüllen können. Ob zum Salzen von Pasta- und Kartoffelwasser, zum Abschmecken von Eintöpfen und Schmorgerichten, zum Salzen von Salatdressings, Suppen und Saucen, als Finisher über gegrillte Köstlichkeiten, im Salzstreuer oder als Tischsalz in der Salzmühle, als Fingersalz zu kalten Platten oder als kulinarisches Highlight für kreative Desserts: Bei der großen STAY SPICED ! Salz-Auswahl ist für jedes Kochvorhaben und jede Salz-Vorliebe das optimale Salz dabei.</p>

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<h3><strong>Klick dich durch den STAY SPICED ! Online Shop und entdecke Salze und Kochsalz aus aller Welt – oder komm direkt im Detailverkauf von STAY SPICED ! in Salzburg vorbei, wo dir unsere Salz-Experten gerne alle Fragen rund um das Thema Salz und Kochsalz beantworten.</strong></h3>
