Roland Trettl
Kaffee küsst Geflügel: Stubenküken mit Brokkoli, Basmatireis & Kaffeebutter Dieses Gericht ist ein aromatisches Statement – zartes Stubenküken trifft auf wilden Brokkoli, duftenden Basmatireis und eine überraschende Kaffeebutter, die dem Fleisch ein feinherbes, fast nussiges Aroma verleiht. Die Memphis Chicken...
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Dieses sommerliche Ceviche-Rezept bringt nicht nur frischen Fisch und feine Aromen wie Hopfenspargel, Sauerkraut und Tapioka auf den Teller – es lebt vor allem von der raffinierten Würze: Das Spargelgewürz S! verleiht dem Gericht eine elegante Tiefe, während Sojami mit fruchtiger...
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Herb trifft Umami: Entenbrust mit Rosinenrahmpolenta & geröstetem Blumenkohl Dieses Gericht vereint intensive Aromen mit raffinierten Texturen – perfekt für ein elegantes Dinner zu zweit. Die zartrosa gebratene Entenbrust trifft auf eine cremige Rosinenrahmpolenta, bei der Nashville Crust S! für...
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Zart trifft Würze: Lauwarmes Lammcarpaccio mit Frühlingsaromen Dieses Gericht ist eine Liebeserklärung an feine Texturen und intensive Aromen: Zartes Lammrückenfilet wird hauchdünn geschnitten, sanft geflämmt und mit geröstetem Romanesco, milder Basilikumkresse und erfrischenden Radieschen serviert. Den geschmacklichen Höhepunkt bringt der...
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Roland Trettls knusprig-würziges Highlight: Tempeh und Zwiebeln im luftig-leichten Tempurateig treffen auf aromatische Aubergine, feinen Kohlrabi und eine cremige Bohnen-Miso-Creme. Verfeinert mit Gochugaru-Chili und Limette, entsteht ein spannendes Zusammenspiel aus Texturen und Aromen – herzhaft, frisch und perfekt ausbalanciert!
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Ein raffiniertes Meeresgericht mit exotischer Note: Zarte Entenfußmuscheln oder Miesmuscheln treffen auf würzigen Couscous, verfeinert mit Portulak und eingelegten Vogelbeeren. Ein Hauch von Limette, Sour Cream und edlen Gewürzen rundet das Aroma perfekt ab. Ein harmonisches Zusammenspiel von Meeresfrische und...
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Roland Trettl zaubert ein farbenfrohes Gericht voller Geschmäcker und Texturen: Geschmorte violette Karotten, knackiger Vogelsalat mit Bohnendressing, zarte grüne Bohnen, geröstete Pistazien und ein cremiges Ei – fein abgeschmeckt mit Kräutern, Essig und Sojasauce. Einfach, raffiniert und köstlich!
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Spinatspätzle nach Roland Trettl – Südtiroler Genuss mit Bergkäse & Speck! Die hausgemachten Spinatspätzle überzeugen mit würzigem Bergkäse, knusprigem Speck und einer feinen Note Wüdara Curry. Getoppt mit Schüttelbrot für extra Crunch entsteht ein herzhaftes Gericht, das Tradition und modernen...
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Roland Trettls Schwertmuscheln-Risotto mit Algen, Loomi und Meerrettich – Ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis! Dieses Rezept vereint die zarten Schwertmuscheln mit einem cremigen Algen-Risotto und wird durch die frische Note von Loomi und Meerrettich perfekt ergänzt. Abgerundet mit unserem S! Alpenfischgewürz und einem...
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Ein außergewöhnliches Gericht von Roland Trettl: Geflämmter Karpfen mit Paprika-Gulasch-Ragout, Kakifrucht und Salz-Zitronen! Beeindrucke deine Gäste mit einer einzigartigen Komposition von Roland Trettl! Der zarte, geflämmte Karpfen harmoniert perfekt mit dem herzhaften Paprika-Gulasch-Ragout, der süßlichen Kakifrucht und der intensiven Frische eingelegter...
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Roland Trettls luxuriöser Komposition aus Austern, Kalbszunge und Kaviar: Dieses exquisite Rezept von Roland Trettl ist der Inbegriff von Genuss und Eleganz. Mit frischen Austern, feinem Kaviar, geräucherter Kalbszunge und einem Hauch von Champagner wird jeder Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis....
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English Breakfast neu interpretiert: Roland Trettls Blutwurst-Frenchtoast mit pochierten Wachteleiern! Lass dich von Roland Trettl in die Welt des modernen Comfort Foods entführen! Inspiriert von den herzhaften Zutaten eines traditionellen English Breakfast, kombiniert dieses Gericht Klassiker wie würzige Blutwurst, goldbraunen Frenchtoast...
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