Polenta Pizza mehlfrei

Name: Polenta Pizza mehlfrei
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 2 Tassen Wasser; 1-2 EL getrocknete Tomatenstücke; 1 Schuss Zitronensaft; frischer Thymian; frischer Rosmarin; Olivenöl; 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Dose Tomatenstücke; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Zucker; 1 Dose Mais; Champignons; Parmesan; 1 Tasse S! Quick Polenta; 1 Prise S! Bunter Pfeffer; S! Pizza &amp; Pasta Gewürz; 1 Prise S! Meersalz fein; weitere Zutaten nach Belieben

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Kategorie

Vegetarisch

Küchenstil

Mediterran

Autor

Genussmacherei

Portionen

Vorbereitung

20 Minuten

Kochzeit

45 Minuten

Kalorien

175

Airfryer geeignet

nein

Schwierigkeit

leicht

Dieses Rezept für mehlfreie Polenta Pizza ist eine einfache Pizza-Alternative mit Polentaboden, Tomatensauce und flexiblem Belag.

Zutaten

2 Tassen Wasser
1-2 EL getrocknete Tomatenstücke
1 Schuss Zitronensaft
frischer Thymian
frischer Rosmarin
Olivenöl
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Dose Tomatenstücke
2 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
1 Dose Mais
Champignons
Parmesan
1 Tasse S! Quick Polenta
1 Prise S! Bunter Pfeffer
S! Pizza & Pasta Gewürz
1 Prise S! Meersalz fein
weitere Zutaten nach Belieben

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Anleitung

Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
Wasser zum Kochen bringen und die S! Quick Polenta schnell einrühren
Schon während des Einrührens die Hitze reduzieren und alle Zutaten rasch vermengen, da die Masse sehr schnell eindickt
Die gekochte Polentamasse nicht zu dick auf ein Backblech geben
Die Masse am besten mit feuchten, kalten Handflächen so flach wie möglich drücken und auf dem Backblech verteilen
Für die Tomatensauce Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anschwitzen
Tomatenstücke und Tomatenmark hinzufügen und mit S! Pizza & Pasta Gewürz, Zucker und Salz abschmecken
Den Belag nach Belieben auf dem Polenta-Pizzaboden samt Tomatenschicht verteilen
Zum Schluss fein gehobelten Parmesan auf der Pizza verteilen
Die Polenta Pizza 40–45 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen

Tipps & Tricks

Du kannst von der Tomatensauce gleich mehr machen und den Rest einfrieren. Der Polentaboden sollte möglichst flach verteilt werden, damit er gut durchbäckt.