Kimchi Gurkensalat

Anleitung

1. Wasche die Salatgurke gründlich und tupfe sie trocken. Schneide sie in dünne Scheiben von etwa 2 mm, ohne sie ganz durchzutrennen. Lege dafür zwei Holzstäbchen oder Essstäbchen an die Seiten, damit die Gurke nicht ganz durchgeschnitten wird.
2. Schneide die Gurke zuerst auf einer Seite gerade im 90-Grad-Winkel ein. Drehe sie danach um 180 Grad und schneide die andere Seite schräg im 45-Grad-Winkel ein, ebenfalls nicht ganz durch.
3. Ziehe die Gurkenscheiben vorsichtig auseinander, salze sie großzügig und lasse sie mindestens 15 Minuten stehen, damit überschüssiges Wasser austritt.
4. Koche währenddessen Wasser, Honig und 10 g S! DIY Kimchi auf. Verfeinere die Mischung anschließend mit Reisessig, Sojasauce, Fischsauce und geröstetem Sesamöl.
5. Spüle die Gurke vorsichtig mit Wasser ab und tupfe sie trocken. Übergieße sie mit der Kimchi-Marinade und lasse sie mindestens 15 Minuten ziehen.
6. Bestreue den Gurkensalat zum Schluss mit geröstetem Sesam und fein geschnittener Frühlingszwiebel und serviere ihn frisch.