Wurzelgemüse auf Selleriecreme mit S! Wood Gewürz

Wurzelgemüse neu interpretiert! Erlebe kulinarische Magie mit Roland Trettls neuem Rezept: Cremige Selleriecreme, geröstete Karotten, Schottenkäse und knusprige Prosciutto-Croutons, verfeinert mit unserem S! Wood Waldgewürz. Perfekte Balance und unvergleichliche Aromen warten auf dich. Verleihe deinem Kocherlebnis das gewisse Etwas und beeindrucke deine Gäste.

Author

Roland Trettl

Prep Time

15 minutes

Cook Time

20 minutes

Servings

2

Category

Roland Trettl Rezepte

Cuisine

Weltküche

Ingredients

• Karotten: 2 Stk
• Butter: 4 EL
• Sellerie: 1 Stk
• Zwiebel: 2 Stk
• Lauch: 1 Stk
• Schwarzbrot: 500 g
• Salbei
• Prosciutto: 150 g
• S! Wood Waldgewürz:
• S! Meersalz unbehandelt fein:
• S! Olivenöl: 2 EL

Directions

1. Sellerie schälen und in 3-4 cm große Würfel schneiden. Die Hälfte in 1 EL Butter anschwitzen. 300 g Schwarzbrot ebenfalls in gleich große Stücke schneiden und leicht anrösten. Den restlichen Sellerie entsaften und zum Selleriecreme-Ansatz geben. Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie weich ist. 
2. Karotten waschen, schälen und der Länge nach vierteln. Nun in 2 EL flüssiger Butter langsam anrösten, sodass auf allen Seiten Röststoffe sichtbar sind. Großzügig mit Schottenkäse bestreuen und ziehen lassen. Mit S! Wood Waldgewürz würzen. 
3. Zwiebeln und Lauch in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und in S! Olivenöl anbraten. Mit etwas Sojasauce ablöschen und weich schmoren lassen. 
4. 200 g Schwarzbrot in 0,5 cm große Würfel schneiden, in etwas Butter anrösten. Prosciutto fein hacken und ebenfalls mitrösten. Mit S! Wood Waldgewürz würzen. 
5. Die Creme mittig auf dem Teller anrichten, geröstete Karottenstücke mit Schottenkäse darüber verteilen. Abschließend die geschmorten Zwiebel- und Lauchscheiben hinzufügen. Als letztes Highlight die Prosciutto-Brotcroutons darübergeben.