Süßer Kürbisstrudel mit Nüssen und Datteln

Name: Süßer Kürbisstrudel mit Nüssen und Datteln
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Süßes Gebäck
Ingredients: 1 Packung Strudelteig (ca. 2–3 Blätter); 300 g Hokkaido-Kürbis (roh, fein geraspelt); 50 g Zucker (nach Geschmack); 2–3 EL S! Pumpkin Spice Latte; 50 g gehackte Walnüsse oder Haselnüsse; 50 g Datteln (optional); 1 EL Zitronensaft; 1 EL Semmelbrösel; 1 Ei (zum Bestreichen); Butter (zum Bestreichen)

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Kategorie

Dessert

Cuisine

Süßes Gebäck

Autor

STAY SPICED !

Portionen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

35 Minuten

Wenn der Duft von frisch gebackenem Strudel durchs Haus zieht, ist Herbstzeit! Dieser Kürbisstrudel mit S! Pumpkin Spice Latte, knackigen Nüssen und süßen Datteln vereint alles, was man an dieser Jahreszeit liebt – außen knusprig, innen saftig und einfach himmlisch gut.

Image of Süßer Kürbisstrudel mit Nüssen und Datteln

Zutaten

1 Packung Strudelteig (ca. 2–3 Blätter)
300 g Hokkaido-Kürbis (roh, fein geraspelt)
50 g Zucker (nach Geschmack)
2–3 EL S! Pumpkin Spice Latte
50 g gehackte Walnüsse oder Haselnüsse
50 g Datteln (optional)
1 EL Zitronensaft
1 EL Semmelbrösel
1 Ei (zum Bestreichen)
Butter (zum Bestreichen)

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Anleitung

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kürbis, Zucker, S! Pumpkin Spice Latte, Zitronensaft, Nüsse und Datteln in einer Schüssel gut vermengen.
Strudelteig ausbreiten, mit flüssiger Butter bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen – sie nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf.
Die Kürbismasse auf dem unteren Drittel des Teigs verteilen.
Den Strudel vorsichtig einrollen und die Enden gut verschließen.
Mit verquirltem Ei oder Butter bestreichen.
Im Ofen 30–35 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun ist.
Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren – besonders lecker mit Vanillesauce oder einer Kugel Eis.