Süßer Kürbisstrudel mit Nüssen und Datteln

Wenn der Duft von frisch gebackenem Strudel durchs Haus zieht, ist Herbstzeit! Dieser Kürbisstrudel mit S! Pumpkin Spice Latte, knackigen Nüssen und süßen Datteln vereint alles, was man an dieser Jahreszeit liebt – außen knusprig, innen saftig und einfach himmlisch gut.

Author

STAY SPICED !

Prep Time

20 minutes

Cook Time

35 minutes

Servings

2

Category

Dessert

Cuisine

Süßes Gebäck

Ingredients

• 1 Packung Strudelteig (ca. 2–3 Blätter)
• 300 g Hokkaido-Kürbis (roh, fein geraspelt)
• 50 g Zucker (nach Geschmack)
• 2–3 EL S! Pumpkin Spice Latte
• 50 g gehackte Walnüsse oder Haselnüsse
• 50 g Datteln (optional)
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Semmelbrösel
• 1 Ei (zum Bestreichen)
• Butter (zum Bestreichen)

Directions

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Kürbis, Zucker, S! Pumpkin Spice Latte, Zitronensaft, Nüsse und Datteln in einer Schüssel gut vermengen.
3. Strudelteig ausbreiten, mit flüssiger Butter bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen – sie nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf.
4. Die Kürbismasse auf dem unteren Drittel des Teigs verteilen.
5. Den Strudel vorsichtig einrollen und die Enden gut verschließen.
6. Mit verquirltem Ei oder Butter bestreichen.
7. Im Ofen 30–35 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun ist.
8. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren – besonders lecker mit Vanillesauce oder einer Kugel Eis.