Gebrannte Hühnerbrust

Name: Gebrannte Hühnerbrust
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 250 g Topfen; 2 EL Semmelbrösel; 1 Stk. Eigelb; 4 Stk. Hühnerbrüste mit Haut; Holzspieße; 500 g Tiefkühlerbsen; 100 ml Milch; 2 EL Butter; Saft einer halben Limette oder Zitrone; 12 kleine Jungkarotten; S! Meersalz; S! Muskatnuss; S! Schwarzes Gold; S! TNT Zucker; S! Olivenöl; S! Fresh Garden

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Kategorie

Fleischgerichte

Küchenstil

Europäisch

Autor

STAY SPICED !

Portionen

4 servings

Vorbereitung

35 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Airfryer geeignet

Schwierigkeit

mittel

Dieses Rezept kombiniert gebratene Hühnerbrust mit Fresh Garden Topfenfüllung, cremigem Erbsenpüree und glasierten Karotten. Ein sommerlich-leichtes Gericht mit feiner Kräuterwürze.

Gebrannte Hühnerbrust mit Fresh Garden Topfenfüllung, Erbsenpüree und glasierten Karotten

Zutaten

250 g Topfen
2 EL Semmelbrösel
1 Stk. Eigelb
4 Stk. Hühnerbrüste mit Haut
Holzspieße
500 g Tiefkühlerbsen
100 ml Milch
2 EL Butter
Saft einer halben Limette oder Zitrone
12 kleine Jungkarotten
S! Meersalz
S! Muskatnuss
S! Schwarzes Gold
S! TNT Zucker
S! Olivenöl
S! Fresh Garden

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Anleitung

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze oder 150 °C Umluft vorheizen.
Topfen mit 2 EL S! Fresh Garden, 2 EL Semmelbröseln und Eigelb verrühren.
Die Hühnerbrüste mit S! Meersalz und S! Schwarzes Gold würzen und in jede Hühnerbrust seitlich eine Tasche einschneiden. Je 1–2 EL der Topfenfüllung hineingeben und mit einem Holzspieß verschließen.
Erbsen in siedendem Salzwasser garen und währenddessen die Milch erhitzen, aber nicht kochen. Wenn die Erbsen gar sind, Milch und 1 EL Butter zugeben und mit dem Pürierstab pürieren. Mit einer Prise Salz und etwas Limettensaft abschmecken.
Karotten schälen und in Salzwasser vorkochen. Sobald sie den gewünschten Garpunkt erreicht haben, den Großteil des Wassers abgießen und etwas Kochwasser in eine Pfanne geben. Das Kochwasser nochmals erhitzen und bei niedriger Temperatur mit 1 EL Butter und einer Prise S! TNT Zucker einreduzieren, bis die Konsistenz dickflüssig ist. Die Karotten darin glasieren.
S! Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hühnerbrüste hineingeben und unter mehrmaligem Wenden etwa 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen 8–10 Minuten garen.