Flammkuchen mit Eierschwammerl

Name: Flammkuchen mit Eierschwammerl
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 125 g Wasser; 2 EL Öl; 1 TL Salz; Eierschwammerl nach Belieben; Schinken nach Belieben; Frühlingszwiebel nach Belieben; Crème fraîche nach Belieben; 1 Stk Ei; S! Meersalz nach Belieben; S! Waldpilz nach Belieben; S! Pimenton de la Vera Doux nach Belieben; S! Eierschwammerl nach Belieben

Rated 4.7 stars by 3 users

Kategorie

Flammkuchen & Teig

Küchenstil

Mediterran

Autor

jacis_kitchen

Portionen

4 servings

Vorbereitung

40 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Airfryer geeignet

nein

Schwierigkeit

leicht

Rezept für knusprigen Flammkuchen mit Eierschwammerl, Frühlingszwiebeln und würziger Crème-fraîche-Basis.

Zutaten

250 g Weizenmehl
125 g Wasser
2 EL Öl
1 TL Salz
Eierschwammerl nach Belieben
Schinken nach Belieben
Frühlingszwiebel nach Belieben
Crème fraîche nach Belieben
1 Stk Ei
S! Meersalz nach Belieben
S! Waldpilz nach Belieben
S! Pimenton de la Vera Doux nach Belieben
S! Eierschwammerl nach Belieben

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Anleitung

Ofen auf 250°C vorheizen, da Flammkuchen viel Hitze braucht
Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einem glatten Teig verkneten und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank geben
in der Zwischenzeit den Belag vorbereiten, dafür die Eierschwammerl putzen, den Schinken würfeln und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
Crème fraîche oder Schmand mit Eigelb verrühren und mit Salz, S! Waldpilz und S! Pimenton de la Vera Doux gut würzen
Teig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen
mit der Crème-fraîche-Eimasse bestreichen, mit Eierschwammerl, Schinken und Frühlingszwiebeln belegen und ca. 10 Minuten backen, bis Teig und Belag Farbe annehmen
nach dem Backen mit frischer Petersilie bestreuen und warm genießen