Klassischer Cheesecake
4 servings
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Bist du bereit, in ein süßes Abenteuer einzutauchen? Dann solltest du unbedingt dieses leckere Rezept von Spicevip Kuechenzauber probieren! Himmlische Erdbeeren auf einem fluffigen Cheescake, kombiniert mit S! Tonkabohnen solltest du dir nicht entgehen lassen!
Zutaten
Klassischer Cheesecake
- weiche Butter: 140 g
- S! Meersalz fein: 1 Prise
- Zucker: 50 g
- Ei: 1
- glattes Mehl: 250 g
- Zucker: 120 g
- Eier: 5
- S! Meersalz: 1 Prise
- Schlagobers: 200 g
- Magertopfen: 750 g
- Milch: 100 g
- Mehl: 100 g
- Vanillepaste: 1 EL
- S! Zitronenschale oder frischer Zitroneabrieb:
- S! Tonkabohne, gerieben:
Anleitung
For Klassischer Cheesecake
- Butter, S! Meersalz, 80 g Zucker, Ei und Mehl zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. 
- Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. 
- In der Zwischenzeit die Topfen-Masse vorbereiten. Eier trennen und Eiweiß mit Zucker zu Schnee schlagen. Schlagobers steifschlagen.
- Topfen, Milch, Mehl, restlichen Zucker, Eigelb, etwas geriebene S! Tonkabohne, Vanillepaste und Zitronenabrieb in eine Schüssel geben und mit dem Mixer gut vermischen. Eischnee sowie geschlagenen Schlagobers unterziehen.
- Den Boden auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Eine Springorm mit 28 cm Durchmesser einfetten und den Teig vorsichtig in die Form geben - und an den Rändern hochziehen und gut festdrücken. 
- Die Topfen-Masse in der Form verteilen und den Cheesecake im Ofen ca 60 Min backen. 
- Nach der Backzeit vollständig auskühlen lassen.
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