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Ob Sommergrill, Balkangenuss oder einfach herzhafter Soulfood-Abend: Diese Cevapcici sind ein echter Klassiker mit Kultcharakter. Außen leicht kross, innen saftig und vollgepackt mit würzigen Aromen dank der Cevapcici-Gewürzmischung. Perfekt kombinierbar mit frischem Lepinja (Fladenbrot) und Kajmak, der typisch buttrig-cremigen Beilage aus dem Balkan. Ein Gericht, das sich ganz leicht vorbereiten lässt – und garantiert begeistert.
Zutaten
500 g Hackfleisch (Rind/Lamm oder Rind/Schwein gemischt)
Hackfleisch, Zwiebeln, Kräuter, Gewürzmischung, Natron, Olivenöl und Mineralwasser in eine große Schüssel geben.
Alle Zutaten gründlich mit den Händen oder einem Löffel verkneten, bis eine gleichmäßige, lockere Fleischmasse entsteht. Durch die fertige Gewürzmischung ist kein weiteres Abschmecken nötig.
Aus der Masse 12 gleich große Bällchen formen und anschließend mit den Handflächen zu länglichen Röllchen (ca. 10 cm lang, 2 cm dick) rollen. Für mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit sie beim Braten oder Grillen ihre Form behalten.
Cevapcici bei mittlerer Hitze auf dem Grill oder in der Pfanne rundherum für ca. 12 Minuten garen, bis sie außen schön gebräunt und innen durchgegart sind.
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