Käse, Beef-Patties, feine Brioche-Buns – klingt nach einem perfekten Burger, oder? Den verwandeln die SPICEvips Katrin & Roland mit einer Käsesauce und einem Kartoffelrösti in ein noch größeres Genuss-Highlight: den Alpen-Burger. Ganz ehrlich: Wer den nicht probiert, hat definitiv was verpasst. Hier kommt das Rezept!
Käsesauce – Im Topf Butter schmelzen und unter Rühren mit einem Schneebesen das Mehl anschwitzen – Milch hinzu gegeben – geriebenen Käse und die Gewürze unterrühren – kurz aufkochen, und auf kleiner Flamme wird die Sauce geköchelt, bis der Käse geschmolzen und die Sauce dickflüssig geworden ist. Fertig !
Kartoffelrösti – Für die Kartoffelrösti schält man die Kartoffeln und reibt diese grob. Die geriebenen Kartoffeln werden einfach nur gesalzen, gepfeffert und mit einer Prise Muskat gewürzt. Aus der Kartoffelmasse 8 Röstis formen und in einer Pfanne mit Butterschmalz braten und warm stellen.
Burger – Faschiertes gut mit dem Gewürz vermischen und zu 4 gleich großen Patties formen – ab auf den Grill und auf beiden Seiten scharf anbraten. Brioche Buns aufschneiden, mit dem Käse und den Speckwürfeln oben bestreuen und kurz in den Griller geben, bis der Käse geschmolzen ist. Die Speckstreifen knusprig braten.
Anrichten – Wenn alle Zutaten fertig sind kommt der Zusammenbau des Burgers: Auf die Unterhälfte der Buns gibt man etwas von der Käsesauce, dann kommt das erste Kartoffelrösti, als nächstes kommt das Pattie darauf. Da wiederum gibt man das zweite Kartoffelrösti rauf und legt die Speckstreifen drauf. Über die Speckstreifen kommt die leckere Käsesauce und obendrauf den Bun-Deckel, welcher mit einem Burgerspieß oder Messer fixiert wird.
Dieses Rezept stammt von den SPICEvips
Katrin & Roland von BBQ Hiesenvillage.
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