Zimt–Schnegge

Zimt-Schneggen sind ein zeitloser Klassiker unter den Hefeteilchen. Fluffiger, weicher Teig trifft auf eine süße, würzige Zimtfüllung – ein himmlischer Duft liegt in der Luft, wenn diese goldbraunen Schneggen aus dem Ofen kommen. Die cremige Frischkäseglasur rundet das Ganze perfekt ab. Ideal für Brunch, Kaffee & Kuchen oder einfach als süßer Soulfood-Snack zwischendurch.

Author

STAY SPICED !

Prep Time

105 minutes

Cook Time

25-30 minutes

Servings

12

Category

Dessert

Cuisine

Mitteleuropäisch

Ingredients

• 270 ml Milch
• ½ Würfel frischer Germ (ca. 21 g) oder 1 Päckchen Trockengerm (7 g)
• 50 g Kristallzucker
• 500 g Weizenmehl (glatt)
• 3 g Salz
• 60 g weiche Butter
• 1 Ei
• Etwas Mehl & flüssige Butter zum Verarbeiten
• 125 g weiche Butter
• 90 g Kristallzucker
• 45 g Zimtschnegge-Gewürzmischung
• 70 g Frischkäse
• 15 g weiche Butter
• 10 g Staubzucker
• Gibts auch in der Schneggenbox

Directions

1. Milch mit einer Prise Zimtschnegge-Gewürz auf max. 40 °C erwärmen, Germ und 50 g Zucker darin auflösen. Mehl mit Salz vermengen, die Germmilch zugeben und verkneten. Die weiche Butter einarbeiten und 5–10 Minuten weiterkneten, bis der Teig geschmeidig ist. Abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
2. Zimtschnegge-Gewürzmischung, Zucker und weiche Butter gut verrühren. Eine Backform (ca. 40 × 30 cm) mit flüssiger Butter auspinseln. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
3. Teig auf leicht bemehlter Fläche rechteckig (ca. 50 × 40 cm, 0,5–1 cm dick) ausrollen. Die Füllung mit einer Winkelpalette gleichmäßig verstreichen, dabei einen Rand von ca. 1 cm freilassen. Von der langen Seite her eng aufrollen.
4. Rolle in 12 Scheiben schneiden, in die Form legen und nochmals 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Mit verquirltem Ei bepinseln und 25–30 Minuten goldbraun backen. Ca. 15–20 Minuten abkühlen lassen.
5. Frischkäse mit Butter und Staubzucker cremig rühren. Glasur mit einem Löffel oder Dressiersack auf den Schneggen verteilen – frisch genießen! 😊