Omas Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster

Bist du bereit, das Geheimrezept unserer Oma zu entdecken? Unser Kaiserschmarrn ist nicht nur ein traditionelles Familienrezept, sondern wurde auch mit einer geheimen Zutat - unserem STAY SPICED! Kaiserschmarren Gewürz - verfeinert. Mit einer Prise dieser magischen Gewürzmischung, süßen Rosinen und fluffigem Teig zauberst du im Handumdrehen einen echten Klassiker aus Omas Küche. Einfach kostbar!

Author

STAY SPICED!

Prep Time

10 minutes

Cook Time

30 minutes

Servings

4

Category

STAY SPICED! Rezepte

Cuisine

Alpine Küche

Ingredients

• Zucker: 150 g
• Wasser: 500 ml
• S! Zitronenschale fein geschnitten: 1 MSP
• S! Zimtstangen Canehl: 0,5 Stk
• S! Nelken ganz- Komoren: 2 Stk
• Zwetschgen: 500 g
• Milch: 375 ml
• Weizenmehl: 125 g
• Butter: 40 g
• Kristallzucker: 180 g
• Eier: 4 Stk
• Rosinen: 30 g
• Rum: 2 EL
• Staubzucker: 1 EL
• S! Kaiserschmarren Gewürz: 1-2 TL
• S! Meersalz unbehandelt fein : 1 Prise

Directions

1. Zwetschgenröster: 
2. 1. Zucker, Wasser, STAY SPICED ! Zitronensaft und -schale, STAY SPICED ! Zimtstange und STAY SPICED ! Gewürznelken in einem Topf zum Kochen bringen.2. In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren.3. Die Zwetschgenhälften in das kochende Wasser geben und zugedeckt weichdünsten, bis sich die Schale löst und die Zwetschgen anfangen zu zerfallen.4. Gewürze entfernen und den Zwetschgenröster abkühlen lassen. Nach Bedarf mit Zucker und Zitronensaft abschmecken und kalt servieren oder in heiß ausgespülte Gläser füllen. 
3. Kasierschmarren:  1. Rosinen 30 Minuten in einer Schüssel mit Rum einweichen.2. In einer separaten Schüssel Eigelb, Zucker, eine Prise Salz und STAY SPICED ! Kaiserschmarrn Gewürzmischung schaumig rühren, bis die Masse hellgelb und cremig wird.3. Milch und Mehl glattrühren und unter die Eigelbmasse rühren, dann die eingeweichten Rosinen hinzufügen.4. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.5. In einer Pfanne Butter erhitzen und den Teig einfüllen.6. Bei kleiner Hitze den Teig anbraten, bis die Unterseite leicht gebräunt ist.7. Vorsichtig wenden und weiter braten, bis alles leicht angebraten ist.8. Den Kaiserschmarrn mit zwei Gabeln zerteilen und mit etwas Butter und Kaiserschmarrn Gewürzmischung bei kleiner Hitze karamellisieren lassen.9. Auf Tellern anrichten, mit Puderzucker bestreuen und mit dem selbstgemachten Zwetschgenröster servieren.10. Genießen!