Golden Chai Bällchen im Safran Sirup mit Schokosauce und Mango

Genuss in goldenen Momenten. Unsere S! Golden Milk Chai Gewürzmischung verschmilzt mit verlockender Rausch Schokolade zu einem unwiederstehlichen, extravagntem Dessert! Sieht nicht nur voluminös aus, sondern schmeckt auch so!  Begib dich auf eine orientalische Reise, bei der die exotischen Aromen des Chai auf die süße Versuchung der Schokolade treffen. Bist du bereit für ein Dessert voller Leidenschaft? 

Prep Time

0 minutes

Cook Time

0 minutes

Servings

4 servings

Ingredients

• Kokosflocken: 50 g
• Mandelgrieß: 50 g
• Weizenmehl Glatt: 90 g
• S! Golden Milk Chai: 2 TL
• Backpulver: 1/4 TL
• Flüssiges Kokosfett: 2 EL
• Milch: 5-6 EL
• S! Meersalz fein: 1 Prise
• Butterschmalz: 500 ml
• Demerara Zucker: 150 g
• Wasser: 350 ml
• S! Orient Zucker: 2 EL
• Limette: 1 Stk
• S! BIO Safran Fäden: 7-10 Stk
• Milch: 250 g
• Trinkschokolade 70% Ecuador von Rausch: 1 EL
• 55% Madagaskar Schokolade von Rausch: 200 g
• Mango: 1 Stk
• Granatapfel: 1 Stk

Directions

1. Bällchen: Kokosflocken, Mandelgrieß, Weizenmehl, unsere unwiderstehliche S! Golden Chai Gewürzmischung, eine Prise feines S! Meersalz und Backpulver werden zuerst sorgfältig miteinander vermischt. Dann fügen wir lauwarmes Kokosfett und 5-6 EL Milch hinzu, um einen geschmeidigen Teig zu kneten. Aus diesem Teig formen wir anschließend kleine Bällchen mit jeweils 20g Gewicht. In einem Topf vereinen wir 150g Demerara Zucker, 350ml Wasser, 2 EL S! Orient Zucker, den Saft sowie die Zesten einer Limette und 7-10 Safranfäden. Dieses Mischung köcheln wir 4-5 Minuten lang, bis der Sud die Konsistenz eines Sirups erreicht. In einem kleinen Topf erhitzen wir Butterschmalz auf 170°C und frittieren die Bällchen darin 4-8 Minuten lang, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Die frisch frittierten Golden Chai Bällchen lassen wir nun 5-10 Minuten in dem warmen Safran-Limettensirup ziehen, sodass sie den köstlichen Sirup aufsaugen können. 
2. Schokoladensauce: Die Milch wird mit Demerara Zucker zum Kochen gebracht und anschließend vom Herd genommen. In diese warme Milch rühren wir die Trinkschokolade und die grob die gehackte 55% Schokolade von Rausch, bis eine wunderbar emulgierte Schokoladensauce entsteht. 
3. Anrichten: Die lauwarme Schokoladensauce wird in einem Glas oder einer Schüssel serviert, darauf platzieren wir die saftigen Golden Chai-Safran-Bällchen und garnieren das Ganze mit frisch geschnittenen Mangowürfeln und Granatapfelkernen. Ein wahrer Genuss für die Sinne!