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Rezept: Garnelen Fajitas mit Chipotle Sauce
Wer „Fajitas“ hört, denkt irgendwie automatisch immer an Chicken – dabei schmecken die Köstlichkeiten aus der TexMex-Küche auch wunderbar mit Garnelen! Das beweisen uns die SPICEvips von BBQ Hiesenvillage mit ihren Garnelen-Fajitas, die sie zusätzlich mit einer DIY-Chipotle Sauce pimpen. Wir finden: Genial gut!
Zutaten
Zubereitung
Die Zubereitung geht am Griller auf einer Plancha oder wer keinen Griller hat einfach im Backofen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Backblech einfetten oder mit einem Backpapier auslegen. Paprikas entkernen und in dünne Streifen schneiden – Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden – alles mit Garnelen, Olivenöl, Gewürzen vermengen – mit Salz und Pfeffer abschmecken. Paprika-Garnelen-Mischung auf Backblech verteilen und im heißen Ofen 8 Minuten backen. Ofen auf Grill stellen und weitere 2 Minuten backen. Wer einen Griller hat die Plancha vorheizen und ein bisschen Öl verteilen und kurz scharf anbraten. Petersilie fein hacken. Limette vierteln. Paprika-Garnelen-Mischung aus dem Ofen nehmen oder vom Grill, mit Petersilie und Käse bestreuen sowie Chipotle Sauce und Limetten garnieren. Zusammen mit Tortillas servieren.
Chipotle Sauce Rezept:
400 g Mayonnaise
30 g Dijon-Senf
40 g Ketchup
2-3 Stk. Chipotles aus der Adobo Dose
1 TL Adobo Sauce
frischen Limettensaft nach Geschmack
1 gestr. TL Pimenton de la Vera Doux Paprika geräuchert von STAY SPICED !
1 TL Honig
2 Knoblauchzehe
Prise Meersalz von STAY SPICED !
½ TL Schwarzes Gold von STAY SPICED !
Schuss Olivenöl
Alle Zutaten mit dem Mixstab pürieren bis eine cremige Sauce entsteht. Zu guter Letzt: Sauce umfüllen und bestenfalls über Nacht, mindestens ein paar Stunden, im Kühlschrank ziehen lassen. Dort entfaltet sie ihr volles Aroma!
Dieses Rezept stammt von den SPICEvips Katrin & Roland von BBQ Hiesenvillage.
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