Zuerst wird vorbereitet, denn das ist bei der One Pot Pasta das A & O! Also: Knoblauch schälen und fein hacken, Zwiebel in dünne Streifen schneiden, Cocktailtomaten halbieren, Chorizo in dünne Scheiben oder Streifen schneiden – je nachdem, wie du die spanische Wurst lieber zu deiner Pasta isst. Oder ersetzt Chorizo durch Speck, wenn du die spanische Wurst nicht daheim hast, es wird genau so gut schmecken.

Jetzt geht alles in den „Pot“ – also entweder ein großer Topf oder eine hohe Pfanne, in der alle Zutaten gut Platz haben. Zuerst wird der Pot mit dem halben Liter Wasser gefüllt, dann kommt die Pasta, die Chorizo, Cocktailtomaten, Zwiebel, Knoblauch und Olivenöl dazu. Ganz wichtig: Bereits jetzt kommt das Caprese Gewürz von STAY SPICED ! dazu – unser Motto lautet immer „weniger ist mehr“, nachwürzen kann man immer noch individuell mit Fleur de Sel Mediterran oder Chili-Salz für die Feurigen unter euch. Jetzt alles zusammen aufkochen lassen, dann runterschalten und ca. 10-12 Minuten köcheln lassen. WICHTIG: Immer wieder umrühren nicht vergessen!

Die Pasta ist fertig, wenn sie al dente ist und kein Wasser mehr im Topf ist, sondern eine cremige, dicke Sauce. Sollte dir die Pasta noch zu al dente sein, gib einfach noch etwas Wasser in den Pot und lass die Nudeln noch etwas ziehen.

Kurz vor dem Servieren noch den frisch geriebenen Parmesan oder Pecorino unter die One Pot Pasta rühren. Wer möchte, kann dann zum „Schärfen“ noch individuell bei Tisch mit gemahlenem roten Jalapeno Chili aus dem STAY SPICED ! Chili-Regal nachwürzen.