Reingewürze

In Sachen Reingewürze greift Spitzenkoch Roland Trettl auf außergewöhnliche Kostbarkeiten der Gewürzwelt zurück. Zum Beispiel ganze Korianderkörner, Fenchelsamen, Kapernpulver und kalifornische Knoblauchflakes – diese Knoblauchflocken werden unter der Sonne Kaliforniens besonders vollmundig im Geschmack. Der extra fruchtige rote Jalapeño macht jedes heimische Gewürzsortiment erst so richtig vollständig. Ergänzt wird die Auswahl mit den extravaganten Gewürzdelikatessen Pimenton de la Vera Doux, dem in Spanien über Eichenholz geräucherten Paprikapulver sowie dem edelsüßen Paprika aus Ungarn. Ein weiteres Highlight des welterfahrenen Gourmets sind die walzengetrockneten Tomatenflocken, die Geschmack in seiner pursten Form versprechen. Sowohl für süße als auch pikante Küchenkreationen lassen sich die fein gemahlene Zitronenschale und das Ahornsirup Granulat einsetzen.

Gewürzmischungen

Roland Trettl liebt Reingewürze - aber fein abgestimmte Gewürzmischungen lassen auch sein Genießer-Herz höherschlagen! Vom mediterranen Amore und Bruschetta Olive über das nordafrikanische Ras el Hanout und das südafrikanische Chakalaka bis hin zum indischen Madras Curry und Chutney sowie dem japanischen Sashimi & Seafood. Absolute Gewürzallrounder sind Umami, Pimp my Salad, Magic Mushroom und die Basis Suppe Gewürzmischung. Für den süßen Abschluss sorgt Tonkakao, eine Mischung aus Kakao und Tonkabohne.

Roland Trettl nimmt uns mit seiner Auswahl auf einen kleinen Streifzug durch die SPICEWORLD Gewürzmanufaktur mit: Zum Verkosten, Inspirieren und Verlieben!