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Reingewürze
In Sachen Reingewürze greift Spitzenkoch Roland Trettl auf außergewöhnliche Kostbarkeiten der Gewürzwelt zurück. Zum Beispiel ganze Korianderkörner, Fenchelsamen, Kapernpulver und kalifornische Knoblauchflakes – diese Knoblauchflocken werden unter der Sonne Kaliforniens besonders vollmundig im Geschmack. Der extra fruchtige rote Jalapeño macht jedes heimische Gewürzsortiment erst so richtig vollständig. Ergänzt wird die Auswahl mit den extravaganten Gewürzdelikatessen Pimenton de la Vera Doux, dem in Spanien über Eichenholz geräucherten Paprikapulver sowie dem edelsüßen Paprika aus Ungarn. Ein weiteres Highlight des welterfahrenen Gourmets sind die walzengetrockneten Tomatenflocken, die Geschmack in seiner pursten Form versprechen. Sowohl für süße als auch pikante Küchenkreationen lassen sich die fein gemahlene Zitronenschale und das Ahornsirup Granulat einsetzen.
Gewürzmischungen
Roland Trettl liebt Reingewürze - aber fein abgestimmte Gewürzmischungen lassen auch sein Genießer-Herz höherschlagen! Vom mediterranen Amore und Bruschetta Olive über das nordafrikanische Ras el Hanout und das südafrikanische Chakalaka bis hin zum indischen Madras Curry und Chutney sowie dem japanischen Sashimi & Seafood. Absolute Gewürzallrounder sind Umami, Pimp my Salad, Magic Mushroom und die Basis Suppe Gewürzmischung. Für den süßen Abschluss sorgt Tonkakao, eine Mischung aus Kakao und Tonkabohne.
Roland Trettl nimmt uns mit seiner Auswahl auf einen kleinen Streifzug durch die SPICEWORLD Gewürzmanufaktur mit: Zum Verkosten, Inspirieren und Verlieben!
Salz & Pfeffer Spezialitäten
Neben der Must-have Pfeffermischung Schwarzes Gold – eine Kombination aus drei erlesenen Pfeffersorten – sind auch die Feinschmecker Salzspezialitäten Halit - Piment d'Espelette und das rauchig-intensive US-Style BBQ Salz vertreten.
Halit - Piment d'Espelette
US-Style BBQ Salz, rauchig intensiv
Pfeffermischung "Schwarzes Gold"
Koriander grosskörnig ganz
Paprika edelsüß - original ungarisch
Pimenton de la Vera Doux - Paprika geräuchert edelsüß/mild
Amore - Pesce, Pollo & Vitello
Fenchel grün ganz
Madras Curry, kräftig & elegant
Zitronenschalen fein gemahlen
Umami
Knoblauchflocken Kalifornisch - ganze Scheiben
Gartenkräuter Mix - salzfrei
Chakalaka - exotische Gewürzmischung
Tomatenflocken - 1kg entspricht 13,9 kg frischen Tomaten
World of Asia - Sashimi & Seafood
Ras el Hanout - Cous Cous und Gemüse
Bruschetta grüne Olive
Magic Mushroom - Pilze & Gewürze
Chutney
Ahornsirup - Granulat
Kapern granuliert
Tonkakao - verführerisches Dessertgewürz
Jalapeno Chili, rot gemahlen - Extra Fruchtig!
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